Menyantap Soto Goreng di Pasar Palmerah, Tetap Disajikan Bersama Kuah

JAKARTA, KOMPAS.com – Soto umumnya identik dengan hidangan berkuah berisi campuran sayur dan daging. Namun, tahukah kamu bahwa ada soto yang digoreng?

Salah satu tempat untuk menyantap hidangan ini adalah Soto Goreng Bang Ateng di Pasar Palmerah, Jakarta Barat. Saya pun harus blusukan ke dalam pasar untuk menemukan tempat makan ini. 

Soto Goreng Bang Ateng menempati salah satu kios di lantai satu pasar, yang minim pencahayaan.

Saat itu pengunjung belum terlalu ramai, wajar saja karena saya datang sekitar pukul 10.00 WIB. Bila saya datang kesiangan sedikit saja, misalnya jam makan siang, sudah pasti pengunjung akan memadati tempat makan ini. 

Baca juga:

• 20 Sup Terenak di Dunia Versi CNN, Salah Satunya Soto Ayam
• Resep Soto Kudus, Bisa Pakai Daging Sapi atau Ayam
• 5 Tempat Makan Sekitar Alun-alun Purworejo, Ada Menu Soto Legendaris

Soto goreng yang disajikan dengan kuah

Aska Bagus Aldika soto goreng unik dengan cita rasa gurih, manis, pedas dan asam

Meskipun namanya soto goreng, hidangan ini masih disajikan bersama kuah. 

Seporsi soto goreng terdiri dari daging sapi, kentang, dan acar timun, disajikan bersama nasi, emping, dan kuah soto tangkar. Kuah tersebut diberi bawang goreng, daun bawang, dan tomat. 

Walaupun digoreng, daging soto tetaplah empuk karena sudah direbus sebelumnya selama tiga jam. Kemudian daging ditumis dengan kuah soto tangkar, serta diberi bumbu dan kecap. 

Proses menggoreng itulah yang membuat daging soto memiliki cita rasa gurih, serta manis dari kecap yang terkaramelisasi di beberapa sisinya. Ada pula rasa asam dari tomat dan sedikit pedas dari bumbu.

Sebenarnya menyantap soto goreng tanpa tambahan kuah sudah nikmat, tapi kuah tersebut berperan sebagai penyeimbang rasa. 

Harga seporsi soto goreng dijual mulai Rp 29.000, sudah dengan nasi dan kuah. 

Selain menu andalan tersebut, Soto Goreng Bang Ateng juga menjual soto mi khas bogor, soto ayam, dan soto tangkar.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)