Resep Soto Ayam Khas Banten, Beri Sohun dan Kentang Goreng

KOMPAS.com - Soto memiliki ciri khas pada masing-masing daerah, salah satunya soto Banten dengan kuah kuningnya.

Soto ayam banten dibuat dengan bahan dada ayam, tomat, taoge, kentang, sohun, dan telur rebus.

Sementara bumbu soto ayam banten ini terdapat bawang merah, bawang putih, merica bubuk, garam, daun salam, serai, daun bawang dan kunyit.

Simak resep soto ayam khas banten berikut ini, dikutip dari buku "Hidangan Sop & Soto Gaya Rumahan" (2013) karya Warung Makan 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Soto Banten, Hidangan Berkuah Bening yang Gurih
• Resep Soto Ayam Malang Kuah Kuning, Makanan Berkuah Segar Tanpa Santan
• Resep Soto Ayam Khas Semarang, Cocok untuk Menu Makan Malam

Resep soto ayam khas Banten

Bahan:

• 1 liter air
• 2 potong dada ayam
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat, iris halus
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 50 gram sohun kering, rendam air panas, tiriskan
• 250 gram kentang, kupas, potong 1 x 1 sentimeter, goreng
• 100 gram taoge, bersihkan
• 3 butir telur ayam rebus, kupas, belah 2
• 2 batang daun bawang seledri, iris halus
• 1 sdm bawang merah goreng

bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 cm kunyit

Baca juga:

• Resep Soto Ayam Santan Kuah Gurih yang Simpel
• Resep Soto Ayam Lamongan Jawa Timur, Kuahnya Gurih dan Sedap
• Resep Soto Ayam Ambengan, Masakan Berkuah untuk Buka Puasa

Cara membuat soto ayam khas banten:

1. Rebus ayam, daun salam, serai, dan tomat hingga matang. Saring kaldunya, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu.

3. Goreng ayam hingga kekuningan, suwir kasar dagingnya, sisihkan.

4. Penyajian: taruh sohun, kentang goreng, taoge, ayam, telur, dan bawang seledri dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng, tuangi kaldu. Hidangkan hangat.

Buku "Hidangan Sop & Soto Gaya Rumahan" (2013) karya Warung Makan 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)