Resep Aneka Sayur Panggang, Pendamping Makan Daging Bakar

KOMPAS.com - Bukan cuma daging dan seafood, sayur juga cocok dipanggang atau dibakar saat malam Tahun Baru. Mengonsumsi sayur dapat menyeimbangkan asupan daging yang cenderung banyak saat acara bakar-bakar itu.

Beberapa sayur yang cocok dipanggang seperti terong, jagung, paprika, jamur kancing, dan bawang bombai.

Sayur panggang tak perlu dibumbui terlalu kompleks, bisa menggunakan garam dan lada saja. Bila ingin lebih harum dan gurih, tambahkan bumbu ala Italia dan bawang putih.

Sudah siap bakar sayur? Simak resep sayur panggang dari Food Network berikut.

Baca juga:

• Tips Pesta BBQ Korea di Rumah, Makan ala Restoran Versi Ekonomis
• 4 Cara Pilih Ikan Segar buat BBQ pada Malam Tahun Baru
• 6 Potongan Daging Sapi Empuk untuk Dibakar, Cocok buat BBQ Tahun Baru

Resep sayur panggang

Bahan sayur panggang

• 3 buah paprika, buang bijinya dan belah
• 3 buah labu kuning, iris memanjang tebal 1,5 cm
• 3 zukini, iris memanjang tebal 1,5 cm
• 3 terong jepang, iris memanjang tebal 1,5 cm
• 12 buah jamur kancing
• 500 gram asparagus, potong
• 12 batang daun bawang, buang akarnya
• 60 ml plus 2 sdm minyak zaitun
• Garam dan lada bubuk secukupnya
• 3 sdm cuka balsamik
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt daun peterseli cincang
• 1 sdt daun basil segar cincang
• 1/2 sdt daun rosemary segar cincang

Baca juga:

• 10 Bahan Makanan untuk Barbeque Tahun Baru, Bukan Cuma Daging
• 5 Cara Membuat Barbeque Tetap Sehat untuk Acara Tahun Baru
• 10 Olahan Saus Siram untuk Ayam Panggang, Bukan Hanya Saus Barbeque

Cara memanggang sayur pakai grill pan

1. Letakkan grill pan di atas kompor dengan api sedang-tinggi. 
2. Olesi semua sayur dengan minyak zaitun yang sudah disiapkan. Taburkan garam dan lada di atas sayur.
3. Panggang sayur secara bertahap sampai empuk dan ada bekas bakaran.
4. Durasi memanggang paprika delapan sampai 10 menit. Labu kuning, zukini, terong, dan jamur dipanggang selama tujuh menit. Asparagus dan daun bawang dipanggang selama empat menit. Jangan terlalu banyak dibalik agar lebih smokey dan matang merata. 
5. Angkat sayur yang sudah matang. Tata di atas piring saji besar.
6. Saus: campur dua sendok makan minyak zaitun, cuka, bawang putih, peterseli, basil, dan rosemary. Aduk rata di mangkuk kecil. Beri garam dan lada, aduk rata. Tuang merata di atas sayur panggang. Sajikan segera.