Kompas.com - 30/12/2020, 15:16 WIB
Ilustrasi Ikan Kerapu ShutterstockIlustrasi Ikan Kerapu

KOMPAS.com - Memilih ikan segar untuk pesta barbeku (BBQ) di rumah saat malam Tahun Baru sebaiknya perlu diperhatikan.

Daging, sayur, dan minuman mungkin sudah tersedia. Namun, jangan lupa untuk menyediakan juga seafood seperti ikan sebagai pilihan menu bakaran lainnya.

Sebelum membeli ikan, pastikan kamu mengetahui cara pilih ikan segar buat barbeku nanti.

Dari pengalaman reporter Kompas.com, saat ke Pasar Ikan Modern Muara Baru pada Rabu (18/12/2019), berikut empat cara pilih ikan segar yang bisa kamu ikuti.

Baca juga: Resep Ikan Bakar Teflon, Pakai Gurame atau Bawal

1. Ikan segar memiliki mata yang bening

Cara pilih ikan segar buat BBQ adalah perhatikan mata ikan. Pilih mata ikan yang bening dan bagian pupil harus hitam pekat.

Kesegaran ikan bisa dilihat dari bagian matanya. Jika mata ikan tidak bening, itu artinya ikan sudah disimpan selama beberapa hari lamanya.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Mata ikan yang masih bening juga menandakan kalau ikan layak untuk dikonsumsi. Daging ikan juga masih terasa gurih dan mudah ketika diolah.

Ikan segar hasil tangkapan nelayan tradisional di Lhokseudu, Kabupaten Aceh Besar, Minggu (25/3/2018). Ikan segar itu diolah menjadi ikan asin yang nantinya akan dipasarkan ke Medan, Padang, dan sejumlah daerah di Aceh dengan harga berkisar Rp 30 hingga Rp 40 ribu per kilogramnyaKOMPAS.com/RAJA UMAR Ikan segar hasil tangkapan nelayan tradisional di Lhokseudu, Kabupaten Aceh Besar, Minggu (25/3/2018). Ikan segar itu diolah menjadi ikan asin yang nantinya akan dipasarkan ke Medan, Padang, dan sejumlah daerah di Aceh dengan harga berkisar Rp 30 hingga Rp 40 ribu per kilogramnya

2. Hindari memilih ikan yang badannya kaku

Setelah memperhatikan bagian mata ikan, coba sentuh dan tekan bagian badan ikan.

Jika kamu merasa badan ikan memiliki tekstur yang kaku dan keras, jangan dipilih. Pilih ikan yang masih memiliki tingkat elastis yang baik.

Tekan daging ikan, jika cepat balik berarti daging ikan masih segar dan baik untuk dikonsumsi.

Baca juga: Resep Bumbu Dasar Kuning, Siapkan untuk Olahan Gulai dan Ikan Bakar

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Sumber kompas.com
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.