5 Cara Membuat Barbeque Tetap Sehat untuk Acara Tahun Baru

KOMPAS.com - Barbeque bisa menjadi ajang menyantap makanan sekaligus kumpul dengan teman dan keluarga saat acara Tahun Baru.

Aneka bahan makanan bisa digunakan untuk barbeque, mulai dari daging, sayuran, hingga buah.

Selain membuat makanan lezat, jangan lupa memerhatikan kebersihan dan kesehatan selama memanggang.

Kamu bisa menyimak lima tips barbeque sehat dan tetap menyenangkan, seperti dilansir Harvard Health Publishing berikut ini.

Baca juga: Resep Jagung Bakar Pedas untuk Barbeque Malam Tahun Baru

1. Pisahkan daging dan sayuran

Kamu bisa menyiapkan bahan dan bumbu untuk acara memanggang, sebelum memulai barbeque.

Pastikan kamu memisahkan wadah antara daging mentah, makanan laut, dan sayuran untuk menjaga kebersihan masing-masing bahan makanan.

Gunakan termometer makanan, periksa suhu setiap bahan makanan sebelum dipanggang dan letakkan di piring bila sudah matang untuk menjaga kebersihan.

Baca juga: Resep Jagung Bakar Barbeque Antiribet untuk Malam Tahun Baru, Bakar 2 Kali

2. Bersihkan pemanggang

shutterstock -

Baik sering maupun jarang dipakai, bersihkan terlebih dulu alat memanggang sebelum menggunakannya.

Pakai sikat kawat untuk membersihkan sisa hangus yang menumpuk di sekitar alat memanggang. Setelahnya, usap dengan tisu atau lap agak basah untuk memastikannya sudah bersih.

Baca juga: Resep Saus Barbeque Sederhana untuk Bakar Daging dan Ikan

3. Marinasi bahan makanan

SHUTTERSTOCK/Alyona Popik ilustrasi brine sebelum barbeku. jenis marinasi basah menggunakan larutan.

Marinasi bahan makanan diperlukan untuk memberi warna dan cita rasa lebih nikmat pada sajian.

Mengasinkan bahan makanan sebelum dimasak juga dapat membatasi pembentukan karsinogen potensial saat memanggang nanti.

Karsinogen potensial merupakan salah satu senyawa penyebab kanker.

Pilihan bumbu marinasi juga penting untuk diperhatikan. Sebaiknya, gunakan garam rendah asin saat membumbui bahan makanan.

Baca juga: Resep Sayap Ayam Goreng Barbeque, Bisa Jadi Lauk atau Camilan