KOMPAS.com - Soto lamongan merupakan sajian berkuah hangat dari Kabupaten Lamongan, Jawa Timur yang biasanya disantap bersama soun, taburan koya, isian daging ayam, dan telur rebus.
Tidak perlu repot bertolak ke Jawa Timur untuk menyantap seporsi soto lamongan, kali ini cobalah membuat soto lamongan sendiri di rumah.
Resep soto lamongan simpel dalam buku "Aneka Resep Hidangan Khas Daerah" karya Nunung Yuli Eti (2019) terbitan Saka Mitra Kompetensi bisa ditiru di rumah.
Cuci bersih daging ayam lalu rebus hingga daging ayam empuk. Setelah itu potong-potong daging ayam dan sisihkan
Tumis bawang merah yang telah dihaluskan hingga layu, kemudian masukkan bawang putih dan tumis hingga harum
Haluskan kunyit, ketumbar, kemiri, dan merica, lalu masukkan ke dalam tumisan bawang. Tambahkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sembari menumis bumbu
Masukkan jahe, daun salam, cengkeh, dan lengkuas ke dalam kuah kaldu. Masak hingga mendidih dan jangan lupa koreksi rasa dengan tambahan garam serta penyedap
Masukkan soun, kol, daging ayam yang sudah dipotong-potong, dan daun seledri ke dalam mangkuk. Kemudian siram kuah soto ke dalam mangkuk
Tambahkan telur rebus, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Beri sedikit perasan jeruk nipis lalu sajikan selagi hangat
Buku "Aneka Resep Hidangan Khas Daerah" karya Nunung Yuli Eti (2019) terbitan Saka Mitra Kompetensi bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.
4 Cara Mengolah dan Mengawetkan Jahe, untuk Makanan dan Minumanhttps://www.kompas.com/food/read/2024/01/13/163100775/4-cara-mengolah-dan-mengawetkan-jahe-untuk-makanan-dan-minumanhttps://asset.kompas.com/crops/owxWxOC7lg21o7RJAVX83l8RUHU=/0x0:1279x853/195x98/data/photo/2023/10/09/6523e4217b2ab.jpg