Resep Soto Kemiri, Pakai Ayam Kampung

KOMPAS.com - Soto di Indonesia memiliki ciri khas berbeda-beda pada setiap daerah, seperti soto kemiri yang berasal dari Kabupaten Pati, Jawa Tengah.

Soto kemiri dibuat dengan bahan bumbu daun salam, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, kencur, daun seledri, bawang goreng, dan garam.

Soto kemiri dibuat dengan daging ayam kampung, kemudian ditambah taoge sajikan hangat.

Simak resep soto kemiri dengan ayam kampung, dikutip dari buku "100 RESEP sop & soto indonesia" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Soto Kemiri, Soto Ayam Santan yang Kaldunya Ringan
• Resep Soto Kriyik Purbalingga, Soto Ayam Kampung Halaman Jendral Soedirman
• Resep Soto Ayam Lamongan, Sup Terenak Dunia 2024 Versi CNN

Resep soto kemiri 

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 750 ml air
• 1 lembar daun salam
• 100 gram taoge, diseduh
• 1 tangkai daun seledri, iris halus
• 1 sendok bawang goreng untuk menyajikan

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 1/2 cm kencur
• 1/2 sendok teh garam

Baca juga:

• Resep Soto Ayam Malang Kuah Kuning, Makanan Berkuah Segar Tanpa Santan
• Resep Soto Ayam Betawi Tanpa Santan, Enak dan Mudah Dibikin
• Resep Soto Ayam Bening Rumahan, Simpel untuk Makan Kapan Saja

Cara membuat soto kemiri:

1. Rebus ayam dalam air dan daun salam sampai matang.

2. Campur kaldu bersama bumbu halus sambil diaduk hingga bumbu meresap.

3. Angkat ayam lalu suwir-suwir.

4. Masukkan taoge, ayam suwir dalam mangkuk seduh dengan kaldu panas, lakukan dua kali.

5. Siram lagi dengan kaldu lalu sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.

Buku "100 RESEP sop & soto indonesia" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)