Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur, Kuahnya Gurih

KOMPAS.com - Rawon ialah makanan berkuah khas Jawa Timur yang dibuat menggunakan tambahan rempah berupa kluwek.

Makanan ini cukup mudah dikenali dari warna kuahnya yang hitam pekat. Rasanya manis gurih dan biasanya dimasak dengan tambahan berupa daging sapi.

Jika ingin menikmati semangkuk rawon, tidak perlu repot datang ke Jawa Timur, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Baca juga: Pecel Rawon Kini Sah Jadi Kuliner Asli Banyuwangi

Resep rawon khas Jawa Timur bisa dilihat dalam buku "Aneka Resep Masakan Khas Daerah" karya Amin Suprihatini (2019) terbitan PT Maraga Borneo Tarigas berikut.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Resep rawon daging sapi khas Jawa Timur

Berikut ini Kompas.com rangkum resep rawon daging sapi khas Jawa Timur untuk kamu buat sendiri di rumah:

Bahan rawon:

• 300 gram daging sapi yang agak berlemak (potong kotak-kotak) 
• 100 gram taoge (bersihkan) 
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan) 
• 2 sentimeter lengkuas (memarkan) 
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 6 gelar air bersih

Baca juga: Resep Rawon, Sup Terbaik di Dunia Versi Taste Atlas

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 buah keluak (ambil isinya) 
• 2 buah cabai merah

Dok. Shutterstock/Odua Images Ilustrasi rawon.

Cara membuat rawon daging sapi:

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk dengan sedikit minyak goreng sampai harum, lalu tambahkan garam dan merica secukupnya. 
2. Masukkan enam gelas air bersih ke dalam panci, kemudian masukkan potongan daging sapi dan bumbu tumisan. Rebus menggunakan api kecil sampai daging matang dan empuk. 
3. Koreksi rasa dengan tambahan garam ataupun penyedap, lalu sajikan rawon selagi hangat bersama taoge dan taburan daun jeruk. 

Baca juga:

• 5 Tempat Makan Rawon Enak di Jakarta, Harga Mulai dari Rp 15.000
• Rawon Jadi Sup Peringkat Terbaik di Dunia Versi Taste Atlas

Buku "Aneka Resep Masakan Khas Daerah" karya Amin Suprihatini (2019) terbitan PT Maraga Borneo Tarigas bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.