Menyantap Soto Goreng di Pasar Palmerah, Tetap Disajikan Bersama Kuah

JAKARTA, KOMPAS.com – Soto umumnya identik dengan hidangan berkuah berisi campuran sayur dan daging. Namun, tahukah kamu bahwa ada soto yang digoreng?

Salah satu tempat untuk menyantap hidangan ini adalah Soto Goreng Bang Ateng di Pasar Palmerah, Jakarta Barat. Saya pun harus blusukan ke dalam pasar untuk menemukan tempat makan ini. 

Soto Goreng Bang Ateng menempati salah satu kios di lantai satu pasar, yang minim pencahayaan.

Saat itu pengunjung belum terlalu ramai, wajar saja karena saya datang sekitar pukul 10.00 WIB. Bila saya datang kesiangan sedikit saja, misalnya jam makan siang, sudah pasti pengunjung akan memadati tempat makan ini. 

Meskipun namanya soto goreng, hidangan ini masih disajikan bersama kuah. 

Seporsi soto goreng terdiri dari daging sapi, kentang, dan acar timun, disajikan bersama nasi, emping, dan kuah soto tangkar. Kuah tersebut diberi bawang goreng, daun bawang, dan tomat. 

Walaupun digoreng, daging soto tetaplah empuk karena sudah direbus sebelumnya selama tiga jam. Kemudian daging ditumis dengan kuah soto tangkar, serta diberi bumbu dan kecap. 

Proses menggoreng itulah yang membuat daging soto memiliki cita rasa gurih, serta manis dari kecap yang terkaramelisasi di beberapa sisinya. Ada pula rasa asam dari tomat dan sedikit pedas dari bumbu.

Sebenarnya menyantap soto goreng tanpa tambahan kuah sudah nikmat, tapi kuah tersebut berperan sebagai penyeimbang rasa. 

Harga seporsi soto goreng dijual mulai Rp 29.000, sudah dengan nasi dan kuah. 

Selain menu andalan tersebut, Soto Goreng Bang Ateng juga menjual soto mi khas bogor, soto ayam, dan soto tangkar.

Selain soto goreng, saya juga memesan soto tangkar campur.

Disajikan bersama nasi dan emping, menu berkuah ini terdiri dari daging, paru, kikil, babat, kentang, tomat, bawang goreng, dan daun bawang. 

Daging soto tangkar juga empuk karena sudah direbus selama tiga jam sebelumnya. Rasanya gurih dan berbumbu, emping yang dimasukkan ke kuah soto pun semakin melengkapi cita rasa. 

Seporsi soto tangkar dijual seharga mulai Rp 27.000, sudah dengan nasi. 

Sebagai informasi, Soto Goreng Bang Ateng buka dari pukul 09.30 WIB sampai 16.00 WIB. Lokasinya di lantai satu, blok BKS 08 di Pasar Palmerah, Kecamatan Tanah Abang, Jakarta Pusat. 

Dengan membawa Rp 50.000, kamu sudah bisa mendapat seporsi soto goreng dan soto tangkar.