Resep Sup Udang Jamur Merang, Kuah Kaldunya Gurih dan Bergizi

KOMPAS.com - Semangkuk sup udang hangat bisa jadi ide makanan yang pas disantap oleh orang yang sedang sakit.

Kamu bisa menambahkan isian berupa daging udang dan jamur merang untuk isian sup.

Sementara untuk kuah sup, gunakan air kaldu dari rebusan ceker ayam supaya rasanya lebih gurih.

Tingkat rasa pedas pada sup bisa disesuaikan dengan jumlah cabai merah yang ditambahkan pada campuran tumisan.

Ikutii resep sup udang jamur merang berikut, dikutip dari buku  "100 Resep Sedap Nikmat Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari, dan Semur Ikan" karya Lilly T. Erwin (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Sup Ayam Jahe Kunyit untuk Meredakan Pilek dan Demam
• Resep Sup Bawang Putih untuk Redakan Flu, Sajikan dengan Roti

Resep sup udang jamur merang

Bahan sup udang jamur merang

• 250 gram udang segar (kupas dan buang kepalanya)
• 200 gram jamur merang (bersihkan dan belah 2)
• 1 liter kaldu ayam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 batang daun ketumbar (iris)

Baca juga: Resep Sup Ikan Kuah Tahu, Santapan Hangat untuk Imlek

Bumbu sup (haluskan):

• 2 sendok makan cabai merah iris
• 2 sendok makan bawang merah iris
• 1 sendok makan bawang putih iris
• 1 sendok teh garam

Baca juga:

• Resep Sup Ayam Sayur, Makanan Berkuah Hangat untuk Musim Hujan
• Resep Sup Ikan Gurame, Makanan Sehat Tanpa Minyak  

Cara membuat sup udang jamur merang:

1. Tumis bumbu sup yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan udang lalu tumis hingga udang berubah warna kemerahan, kemudian sisihkan.

2. Rebus kaldu ayam di dalam panci hingga mendidih, masukkan tumisan udang, dan masak sembari diaduk hingga kaldu mendidih.

3. Masukkan jamur, daun ketumbar, serai, air jeruk nipis, dan kecap asin ke dalam campuran kaldu. Masak sebentar lalu koreksi rasa sebelum disajikan.

Baca juga: Resep Sup Ayam Kental dengan Telur Serabut, Makanan Pancaroba

Buku "100 Resep Sedap Nikmat Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari, dan Semur Ikan" karya Lilly T. Erwin (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)