Resep Sup Udang Jamur Merang, Kuah Kaldunya Gurih dan Bergizi

KOMPAS.com - Semangkuk sup udang hangat bisa jadi ide makanan yang pas disantap oleh orang yang sedang sakit.

Kamu bisa menambahkan isian berupa daging udang dan jamur merang untuk isian sup.

Sementara untuk kuah sup, gunakan air kaldu dari rebusan ceker ayam supaya rasanya lebih gurih.

Tingkat rasa pedas pada sup bisa disesuaikan dengan jumlah cabai merah yang ditambahkan pada campuran tumisan.

Ikutii resep sup udang jamur merang berikut, dikutip dari buku  "100 Resep Sedap Nikmat Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari, dan Semur Ikan" karya Lilly T. Erwin (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

• Resep Sup Ayam Sayur, Makanan Berkuah Hangat untuk Musim Hujan
• Resep Sup Ikan Gurame, Makanan Sehat Tanpa Minyak  

Cara membuat sup udang jamur merang:

1. Tumis bumbu sup yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan udang lalu tumis hingga udang berubah warna kemerahan, kemudian sisihkan.

2. Rebus kaldu ayam di dalam panci hingga mendidih, masukkan tumisan udang, dan masak sembari diaduk hingga kaldu mendidih.

3. Masukkan jamur, daun ketumbar, serai, air jeruk nipis, dan kecap asin ke dalam campuran kaldu. Masak sebentar lalu koreksi rasa sebelum disajikan.

Buku "100 Resep Sedap Nikmat Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari, dan Semur Ikan" karya Lilly T. Erwin (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.