3 Cara Masak Pakai Kecombrang, Simak Sebelum Memasak

KOMPAS.com - Kecombrang atau dikenal juga dengan sebutan honje dan kincung, biasa digunakan untuk menciptakan rasa asam dan sepat dalam masakan.

Biasanya, kecobrang digunakan untuk membuat aneka makanan tradisional, seperti gulai, ikan mas arsik, dan aneka tumisan.

Sebelum menggunakannya, kamu bisa menyimak cara memasak dengan kecombrang agar rasanya tidak berlebihan, seperti berikut ini.

Baca juga:

• Resep Udang Saus Kecombrang, Rasanya Pedas dan Asam
• 5 Tips Pilih dan Simpan Kecombrang, Gunakan yang Segar
• Resep Sambal Cumi Kecombrang, Enak Disantap dengan Nasi Hangat

1. Buka lapisan kecombrang

Kecombrang mirip dengan jantung pisang. Ada beberapa lapisan yang menyelimuti bagian dalamnya.

Kamu bisa membuka lapisan terluar kecombrang, sebelum mengiris bagian dalamnya.

2. Iris halus kecombrang

SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJO Ilustrasi rias atau kecombrang.

Kecombrang berbentuk bunga. Ukurannya bermacam-macam, mulai dari kecil, sedang, hingga besar.

Bonggol bunganya terdiri dan bewarna merah muda dengan sedikit kehijauan.

Dilansir dari majalah "Saji ED 432" (2019) terbitan Gramedia Pustaka Utama, kamu perlu memotong atau mengiris halus kecombrang sebelum memasaknya agar aroma dan rasa bumbu ini bisa maksimal.

3. Kukus kecombrang

Kecombrang juga bisa digunakan untuk membuat pecel. Sama dengan bahan pecel lainnya, kecomrang perlu diiris seragam.

Setelah itu, menurut majalah "Saji ED 496" (2019) terbitan Gramedia Pustaka Utama, kecombrang harus dikukus untuk mematangkannya.

Mengukus kecombrang juga bisa membuat warna bunga bumbu ini menjadi lebih keluar, nampak mencolok ketika disajikan.

Baca juga:

• Resep Nasi Pecel Kawi Khas Malang, Lebih Wangi Tambah Kecombrang
• Resep Sambal Kecombrang Rebon, Bunga yang Enak Dimakan
• Menjajal Kuliner Kecombrang, Nasi Goreng Cakalang dan Ayam Asap dari Tangsel

Majalah "Saji ED 432" (2019) terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

Majalah "Saji ED 496" (2019) terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.