Resep Sambal Kecombrang Tahan Lama, Harum dengan Daun Jeruk

KOMPAS.com - Sambal kecombrang yang satu ini memiliki cara memasak tepat yang membuatnya tahan lama. Caranya adalah dikukus selama 30 menit. 

Olahan kecombrang yang pedas ini bisa kamu hidangkan dengan sate atau ayam bakar yang membuatnya semakin boros nasi. Selain itu, kamu bisa tambahkan bahan lainnya seperti rebon atau udang goreng agar lebih nikmat. 

Selengkapnya, simak resep sambal kecombrang dari buku "100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan" (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Nasi Pecel Kawi Khas Malang, Lebih Wangi Tambah Kecombrang
• Apa Itu Kecombrang, Bunga untuk Bumbu Rasa Asam?
• Resep Sambal Teri Kecombrang, Aromanya Harum

Resep sambal kecombrang 

Bahan A

• 150 gram kecombrang iris
• 200 gram bawang merah iris
• 50 gram serai iris
• 300 gram cabai rawit merah iris

Bahan B

• 10 gram garam 
• 10 gram terasi 
• 6 lembar daun jeruk 

Bahan C 

• Jeruk limau secukupnya

Cara membuat sambal kecombrang 

1. Siapkan ulekkan dan haluskan bahan B hingga halus, tambahkan dengan bahan A. Aduk hingga rata. 
2. Kukus semua bahan selama 30 menit hingga matang dengan perasan air jeruk limau dan sajikan sambal kecombrang. 

Buku "100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan" (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)