3 Cara Buka Coffee Shop, dari Pilih Lokasi hingga Tentukan Karyawan

KOMPAS.com - Bisnis kopi tak memadam selama beberapa tahun belakangan. Trennya justru meningkat.

Membangun kedai kopi bisa menjadi bisnis menjanjikan, selama sudah siap dengan semua kebutuhan kafe dan operasionalnya.

Menurut koki profesional di Wheels Coffee Roasters, Eric Lowell, setidaknya ada tiga tips membuka coffee shop yang bisa diikuti oleh pebisnis pemula berikut ini.

1. Perhatikan lokasi sekitar kafe

Lokasi kafe menjadi titik awal bisnis dimulai. Penting untuk memerhatikan kondisi sekitarnya hingga menetapkan segmen pasar.

"Kita harus lihat, ada banyak sekolah atau banyak kantor tidak? Itu bisa menjadi pertimbangan," ujar saat ditemui Kompas.com di Wheels Coffee Roasters, Bandung, Jumat (7/7/2023).

Sesuaikan tema kafe dengan segmen pasar yang dituju untuk menarik pelanggan datang ke coffee shop.

Baca juga:

• Melihat Peluang Bisnis Minuman Kekinian di Indonesia
• Kisah Bisnis Es Krim Sereal di PIK, Usaha F&B yang Jarang Ada di Jakarta
• Cara Kelola Bisnis Roti Ala Toko Roti Legendaris di Jakarta

2. Hitung modal dan estimasi keuntungan

PIXABAY/Kelly Do ilustrasi kopi.

Perhitungkan seberapa banyak modal yang akan dikeluarkan untuk membangun kedai kopi.

Kemudian, mulai hitung seberapa besar harga jual dan margin keuntungan yang dapat diperoleh.

Langkah ini bisa membantu kamu mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengembalikkan modal awal.

3. Siapkan karyawan dengan baik

Karyawan, khususnya barista, menjadi garda terdepan selama kedai kopi beroperasi. Pilih karyawan sesuai dengan ketentuan kafe,

"Pikirikan apakah kita bisa melatih SDM atau tenaga kerja di kafe sesuai dengan pedoman yang diberi, itu menjadi tantangannya," kata Eric.

Melakukan pelatihan barista dan karyawan lain sebelum membuka kafe, bisa menjadi jalan tengahnya.

Waktu tersebut dapat dimaksimalkan untuk melatih karyawan sebelum terjun ke kedai kopi secara langsung.

Baca juga:

• Pentingkah Review Blogger Terhadap Bisnis Kuliner?
• Crispyku Fried Chicken Jadi Solusi Bisnis untuk Calon Pengusaha Sukses
• Tips Mulai Bisnis Makanan Sehat, Eksplor Beragam Bahan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)