Resep Balado Terong Ungu, Cocok untuk Lauk Makan Nasi

KOMPAS.com - Terong ungu biasanya diolah menjadi balado dengan bumbu sambal yang pedas.

Balado terong ungu dibuat dengan bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, dan gula.

Balado terong ungu cocok untuk lauk makan bersama nasi hangat, cara memasaknya mudah bisa dicoba di rumah.

Simak resep balado terong ungu beriku ini, dikutip dari buku "Aneka Balado Paling Favorit, Populer, Istimewa" (2016) karya Yuni Mwiliani Lubis terbitan Laskar Grup (CEO).

Baca juga:

• Resep Balado Terong Hijau, Pedasnya Menggiurkan
• Resep Terong Balado, Pedasnya Bikin Tambah Nasi
• Resep Terong Balado Sederhana, Ide Lauk Praktis untuk Makan Siang

Resep balado terong ungu

Bahan:

• 500 gram terung ungu (3 atau 4 buah)
• 20 buah cabai merah
• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir tomat ukuran besar
• Garam dan gula pasir secukupnya (sesuai selera)
• Minyak goreng

Baca juga:

• Resep Terong Balado, Masakan Padang Favorit Chef Juna dan Renatta 
• Resep Sambal Terong Balado Teri, Lauk Pendamping Nasi Hangat

Cara membuat balado terong ungu:

1. Cuci terung hingga bersih, lalu potong menjadi tiga bagian kemudian belah dua.

2. Goreng terung hingga permukaan terong berwarna kuning, lalu angkat dan tiriskan.

3. Haluskan semua bumbu dengan blender sampai halus, lalu tumis dengan minyak goreng sampai wangi, bubuhi garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera.

4. Setelah bumbu matang dan wangi, masukkan terung. Aduk secara perlahan, agar terong tidak hancur, angkat dan hidangkan.

Buku "Aneka Balado Paling Favorit, Populer, Istimewa" (2016) karya Yuni Mwiliani Lubis terbitan Laskar Grup (CEO).

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)