Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

9 Cara Membuat Mi Agar Tidak Lembek, Siram Dulu Air Panas

Kompas.com - 09/05/2023, 12:11 WIB
Alma Erin Mentari

Penulis

KOMPAS.com Sedang ingin membuat mi sendiri di rumah? Ada cara membuat mi kenyal, tidak lembek, dan tidak mudah putus di rumah dengan bahan sederhana.

Kamu hanya perlu memerhatikan beberapa hal berikut ini, jika ingin membuat mi kenyal seenak restoran favoritmu.

Dilansir dari berbagai sumber, ada tips membuat mi kenyal yang bisa kamu ikuti dengan mudah. Salah satunya dengan menggunakan tepung terigu protein tinggi.

Baca juga:

1. Tambahkan tepung sagu

Dilansir dari buku "Membuat Mi dan Olahannya" karya Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gunakan tepung sagu sebagai bahan tambahan.

Tepung sagu memiliki kemampuan yang bisa membuat mi menjadi kenyal.

2. Gunakan tepung kanji

Kamu juga bisa menggunakan tepung kanji sebagai pengganti tepung sagu, jika tidak memilikinya.

Tepung kanji atau tepung sagu bisa digunakan sebagai pengganti air yang bisa membuat tekturnya kenyal.

Selain itu, tepung kanji juga bisa membuat adonan mi tidak bau.

3. Gunakan tepung terigu protein tinggi

Penggunaan tepung terigu protein tinggi bisa membuat mi menjadi lebih kenyal dan lembut. Hal ini karena ada kandungan gluten yang cukup tinggi.

4. Jangan terlalu banyak menggunakan air

Bahkan pada pembuatan mi telur, penggunaan air bisa saja tidak perlu digunakan. Kalau pun perlu menggunakannya, pemakaiannya juga tidak sedikit.

5. Gulung adonan dengan rolling pin

Siapkan penggilas adonan tepung agar ketebalan permukaannya rata. Gunakan rolling pin kemudian gilas adonan mi.

Buat adonan mi menjadi lebih lentur, kenyal, dan tidak mudah putus.

6. Taburi adonan mi dengan tepung

Taburi tepung di permukaan meja. Setelah itu, gilas adonan dengan rolling pin. Selain di meja, taburi juga pada adonan agar hasilnya tidak lembek.

Kamu bisa gunakan tepung jenis kanji atau sagu.

7. Siram air panas

Ditambahkan dari buku "Mi Goreng Dan Mi Rebus Populer Daerah" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, sebelum mi dimasak, siram dulu dengan air panas.

Halaman Berikutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com