Resep Terong Balado, Masakan Padang Favorit Chef Juna dan Renatta 

KOMPAS.com - Pada tantangan kedua Masterchef Indonesia Season 9, peserta diminta untuk membuat hidangan aneka masakan khas Padang. 

Juri Masterchef Indonesia Juna Rorimpandey dan Renatta Moeloek mengatakan makanan padang favorit mereka adalah terong balado.

"Kalau saya sih paling suka terong balado," kata Juna pada Minggu (13/2/2022).

Terong balado padang berbeda dengan sajian terong pada umumnya karena menggunakan tambahan rempah yang membuat rasanya semakin nikmat.

Simak resep terong balado khas Padang dari buku "30 Menu 2 Hidangan Masakan Padang" (2010) karya Dewi Priyatni yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 7 Jenis Terong yang Tidak Hanya Terong Ungu
• 4 Tips Mengolah Terong agar Rasa Pahitnya Berkurang
• 15 Resep Olahan Terong yang Enak dan Mudah Dibuat

Resep terong balado

Bahan:

• 2 buah terong ungu 
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat ukuran sedang (potong jadi empat bagian)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih

Baca juga:

• Resep Sambal Terong Penyet, Pakai Sambal Terasi Matang
• Resep Sambal Terong Bulat, Pakai Terasi Bakar
• Resep Semur Daging Santan, Tambah Terong Ungu Lebih Enak

Cara membuat terong balado:

1. Cuci bersih terong ungu, lalu potong serong ukuran satu sentimeter. 

2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan menggunakan api sedang, setelah itu goreng terong hingga matang, lalu sisihkan.

3. Panaskan tiga sendok makan minyak goreng di dalam wajan menggunakan api kecil-sedang, setelah itu tumis bumbu halus hingga harum.

4. Tambahkan daun jeruk dan tomat, kemudian masak sembari diaduk hingga matang.

5. Koreksi rasa dengan cara menambahkan garam dan gula secukupnya. Setelah itu kecilkan api dan masukkan terong, aduk hingga terong dan sambal balado tercampur rata.

6. Sajikan terong balado dengan taburan bawang goreng supaya lebih nikmat. 

Buku "30 Menu 2 Hidangan Masakan Padang" (2010) karya Dewi Priyatni yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)