Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 13/07/2021, 10:37 WIB
Yuharrani Aisyah

Penulis

KOMPAS.com - Cara mengolah terong ungu cukup mudah. Kamu bisa menggoreng terong, kemudian mencampurnya dengan sambal terasi matang.

Setelah itu, penyet sambal terong di atas cobek tanah liat. Sekalian juga goreng tempe, tahu, atau ikan sesuai selera.

Sudah tidak sabar bikin sambal terong penyet? Ikuti saja resep dari buku "Serba Penyet" oleh Aan Roswaty terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Resep Sambal Terong Balado Teri, Lauk Pendamping Nasi Hangat

Resep sambal terong penyet

Bahan

  • 5 buah terong ungu, belah jangan sampai putus
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bahan sambal terasi matang

  • 10 buah cabai merah besar
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt gula merah sisir
  • Garam secukupnya

Baca juga: Resep Terong Bakar Santan, Sedap untuk Makan Malam

Cara membuat sambal terong penyet

  1. Goreng terong hingga lunak dan matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Sambal matang: haluskan semua bahan sambal hingga lembut. Tumis dengan tiga sendok makan minyak sisa menggoreng terong sampai harum. Angkat.
  3. Sajikan sambal terong penyet selagi hangat.

Baca juga: Resep Terong Crispy, Cocok untuk Anak-anak

Buku "Serba Penyet" oleh Aan Roswaty terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com