Resep Sambal Terong Balado Teri, Lauk Pendamping Nasi Hangat

KOMPAS.com - Lauk makan simpel buat pencinta pedas salah satunya adalah sambal terong balado. Lebih enak lagi disantap bersama nasi putih hangat dan ikan bakar.

Kamu dapat menggunakan terong ungu goreng, kemudian tambahkan teri nasi agar rasa sambal semakin lezat.

Ikuti cara membuat sambal terong balado teri ala Sajian Sedap berikut.

Baca juga: Resep Terong Balado Pedas, Lauk Makan Nasi Hangat Anti Ribet

Resep sambal terong balado teri

Bahan (4 porsi)

• 400 gram (sekitar 3 buah) terong ungu, belah 2, potong 2 cm, goreng
• 50 gram teri nasi, seduh, goreng
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

• 2 cabai merah besar
• 7 cabai merah keriting
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah

Baca juga: Resep Terong Bakar Santan, Sedap untuk Makan Malam

Bumbu pelengkap

• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
• 2 cabai merah besar, potong serong tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat sambal terong balado teri

1. Panaskan wajan, tuang minyak goreng. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan irisan cabai merah besar. Tumis hingga aromanya wangi.
2. Masukkan terong, aduk rata. Beri gula pasir dan garam. Tuang air, masak sampai meletup-letup. Tuang satu sendok makan air asam jawa, aduk rata. Angkat. 
3. Letakkan sambal terong balado di atas piring saji, beri taburan teri nasi goreng. Sajikan bersama nasi putih hangat dan lauk goreng kesukaan.

Baca juga: Masak Apa Hari ini? Coba Resep Terong Jamur Bumbu Balado

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Balado Terong Teri Nasi yang Sedap & Nikmat", https://sajiansedap.grid.id/read/10755279/balado-terong-teri-nasi-yang-sedap-nikmat

(Penulis/ Editor : Robertus)