Kompas.com - 31/03/2021, 14:40 WIB
Ilustrasi terong balado Shutterstock / Odua ImagesIlustrasi terong balado

KOMPAS.com - Terong dapat diolah menjadi beragam sajian lezat, termasuk balado. Coba resep terong balado yang pedas karena menggunakan cabai merah keriting.

Kamu dapat membuat lauk simpel ini dalam waktu yang terbilang tidak terlalu lama. Cocok juga buat pemasak pemula.

Chef Norman Ismail membagikan cara bikin terong balado dalam bukunya "Chef Norman in The Kitchen: 40 Resep Masakan Nusantara Penyajian Elegan" terbitan Gramedia Pustaka Utama sebagai berikut.

Baca juga: Resep Terong Ungu Bakar Sambal Terasi, Bisa Pakai Oven atau Air Fryer

Resep terong balado

Bahan

  • 400 gram terong ungu, potong dan goreng
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • Garam secukupnya

Bumbu halus

  • 150 gram cabai merah keriting
  • 10 butir bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 1 sdm terasi
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm gula merah

Baca juga: Resep Ayam Terong Cabai Kering, Cocok untuk Kamu Pencinta Pedas

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Cara membuat terong balado

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk dan tumis kembali hingga harum.

2. Masukkan terong goreng, aduk rata ke dalam tumisan bumbu.

3. Bubuhi garam sesuai selera, aduk. Angkat dan sajikan.

Baca juga: Resep Sayur Kuah Santan Berempah, Tambahkan Terong Ungu

Buku "Chef Norman in The Kitchen: 40 Resep Masakan Nusantara Penyajian Elegan" oleh Norman Ismail terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.



25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X