3 Cara Goreng Pisang agar Renyah dan Tidak Benyek, Saran dari Pedagang

KOMPAS.com - Pisang Goreng Sultan merupakan usaha makanan di Solo, Jawa Tengah yang didirkan saat pandemi Covid-19.

Menurut Dita Ayu Arini, karyawan Pisang Goreng Sultan, penggunaan jenis pisang raja menjadi ciri khas usaha makanan ini.

"Renyahnya itu didapat dari tepung racikan, bukan tepung biasa. Makanya Pisang Goreng Sultan cuma ada satu di Solo," kata Dita saat ditemui media di Festival Kuliner Pecinan, Kamis (4/5/2023).

Lainnya, penggunaan wijen dan karamel juga menjadi ciri khas gorengan dari Pisang Goreng Sultan.

Dita membagikan tips menggoreng pisang agar renyah tahan lama. Kamu bisa mengikutinya cara ini di rumah.

1. Balur pisang dengan sempurna

Adonan basah yang terbuat dari campuran tepung, gula, dan air, harus dibalur merata ke seluruh bagian pisang.

Kamu bisa memasukkan pisang satu per satu ke dalam adonan basah agar balurannya sempurna.

Baca juga:

• Resep Puding Roti Pisang Cokelat, Ide Jualan Takjil
• 15 Resep Pisang Goreng, Gorengan Paling Enak Sedunia
• Resep Bolu Pisang Keju, Wangi Butter Menggugah Selera

2. Gunakan banyak minyak

Selanjutnya, perhatikan jumlah minyak saat menggoreng pisang. Hindari menggunakan minyak sedikit.

"Minyaknya harus banyak, yang penting pisangnya tenggelam," ujar Dita.

3. Goreng pisang dalam minyak panas

shutterstock/E Dewi Ambarwati ilustrasi pisang goreng.

Jangan memasukkan pisang saat minyak masih belum panas. Panaskan minyak terlebih dulu, baru mulai menggoreng pisang.

"Kalau minyaknya belum panas, pisangnya bisa jadi lembek dan meresap lebih banyak minyak," jelas Dita.

Sesuaikan jumlah pisang dalam minyak panas tersebut. Usahakan jumlahnya tidak terlalu banyak agar panas minyak bisa tersebar merata.

Baca juga:

• Resep Strudel Pisang, Pakai Lembaran Puff Pastry dan Pisang Tanduk
• Resep Pisang Ijo Lembut, Jajan Tradisional Khas Makassar
• Resep Getuk Pisang Kediri, Jajanan Tradisional yang Manis Legit

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)