Resep Ayam Penyet, Lengkap dengan Cara Bikin Sambal Korek

KOMPAS.com - Ada banyak resep olahan ayam yang bisa kamu buat dengan waktu singkat di rumah. Salah satunya, resep ayam penyet dengan sambal korek. 

Sebelum ayam digoreng, ayam diungkep dengan bumbu ungkep di antaranya kunyit, lengkuas, ketumbar, daun jeruk, dan daun salam. 

Baca juga:

• Resep Sambal Korek, Sambal Bawang yang Cocok untuk Aneka Gorengan
• Resep Ayam Penyet untuk Makan Malam, Lengkap dengan Sambalnya
• Resep Ayam Penyet Sederhana, Bumbu Ungkep dan Sambal Pedas

Sementara itu, resep sambal korek ini menggunakan cabai rawit, bawang putih, terasi, dan minyak panas. 

Simak resep ayam penyet dan resep sambal korek sebagai pelengkap dari buku "Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram" (2019) oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep ayam penyet 

Bahan 

• 1 ekor ayam 

Bumbu ungkep ayam 

• 7 siung bawang putih, haluskan 
• 2 ruas kunyit, haluskan 
• 1 ruas lengkuas, memarkan 
• 1 sdt ketumbar bubuk 
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt gula merah 

Baca juga:

• Resep Ayam Panggang ala Turki, Bisa Jadi Ide Jualan Makanan
• Resep Ayam Kecap Pedas Cabai Rawit, Menu Makan Boros Nasi
• Resep Ayam Bakar Solo, Bumbu dan Warna Coklatnya Meresap

Bahan sambal korek

• 10 buah cabai rawit japlak 
• 3 siung bawang putih 
• 1/4 sdt terasi 
• 1/2 sdt gula 
• 1/2 sdt garam 
• 4 sdm minyak panas sisa goreng ayam 

Cara masak ayam penyet 

1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera, sisihkan. 
2. Tumis bumbu ungkep, masukkan ayam dan air. Rebus hingga air asat. Goreng ayam dan tiriskan. 

Cara membuat sambal korek

1. Ulek semua bahan sambal korek. Siram dengan minyak panas. Penyet ayam goreng di atasnya. 
2. Sajikan dengan anakea lalapan sayur. 

Buku "Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram" (2019) oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)