3 Cara Olah Daging Ayam untuk Membuat Dimsum, Tidak Perlu Dimarinasi

KOMPAS.com - Daging ayam merupakan salah satu bahan utama untuk membuat siomay dimsum.

Ada beberapa cara mengolah daging ayam untuk membuat dimsum, mulai dari memilih bagian ayam hingga pembumbuan.

Sebelum bikin dimsum, coba simak bumbui cara mengolah daging ayam untuk membuat dimsum seperti dibagikan pemilik Dimsum Mysha by Inez Kitchen Ines Sukandar berikut ini.

Baca juga:

• Cara Membuat Kulit Pangsit untuk Dimsum, Bisa Tanpa Gilingan Mie
• 10 Tempat Makan Dimsum Enak di Surabaya, Ada Dimsum Mbledos

1. Pilih bagian paha untuk membuat dimsum

FREEPIK/JCOMP ilustrasi paha ayam, bagian ayam yang bisa difilet.

Bagian daging ayam yang dipakai akan berpengaruh pada tekstur akhir dimsum. Menurut Ines, paha ayam merupakan bagian terbaik untuk membuat dimsum.

"Kalau dada ayam itu padat. Dada kan serat dagingnya banyak, gurihnya gak yang gurih gitu, lemaknya gak ada. Kalau ada kulit lebih bagus, justru bikin gurih," jelas Ines.

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Dimsum Kenyal dan Tidak Bau Amis
• Cara Rintis Usaha Makanan Tanpa Perlu Masak, Coba Reseller Dimsum Frozen

2. Cincang kasar paha ayam untuk membuat dimsum

Selanjutnya, cincang paha ayam untuk membuat dimsum. Cukup cincang kasar, jangan giling halus agar tekstur dagingnya terasa.

"Kalau halus banget itu biasanya jadi siomay (bandung). Kalau dimsum, masih ada tekstur dagingnya," kata Ines.

Baca juga: 8 Macam Saus untuk Cocolan Dimsum, Ada Chili Oil dan Saus Asam Manis