Resep Cheesecake Mangga, Dessert Segar untuk Akhir Pekan

KOMPAS.com - Selain stroberi, potongan buah mangga yang manis juga bisa kamu olah menjadi cheesecake buah segar. 

Kamu bisa menggunakan potongan mangga tersebut sebagai topping cheesecake. Bahan untuk membuat cheesecake seperti cream cheese, gula kastor, tepung maizena, dan daging buah mangga. 

Baca juga: Resep Cheesecake Creme Brulee, Bikin Kue Keju Creamy untuk Ibu

Selengkapnya, simak resep cheesecake dari buku "110 Variasi Cake" (2015) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Baca juga: Resep Cheesecake Cokelat Kacang Tanpa Oven, Hadiah Hari Ibu

Resep cheesecake mangga 

Bahan alas 

• 125 gram biskuit vanila, hancurkan 
• 1 sdm brown sugar 
• 50 gram mentega tawar, lelehkan 

Bahan cheesecake 

• 375 gram creamcheese
• 80 gram gula kastor 
• 1 sdm tepung custard
• 20 gram tepung maizena
• 250 gram daging buah mangga

Baca juga: Resep Cheesecake Stroberi Lumer Tanpa Oven, Alasnya Pakai Biskuit

Bahan yang dihaluskan 

• 3 butir telur, kocok 
• 150 ml whipping cream 

Bahan topping

• 1 buah mangga, iris tipis
• 100 gram selai aprikot, didihkan bersama
• 50 ml air dengan api kecil, aduk

Baca juga: 4 Cara Membuat Cheesecake No Bake agar Set dan Lumer

Cara membuat cheesecake mangga

1. Siapkan oven dengan suhu 150 derajat celsius, olesi loyang spring form dengan mentega. Beri alas kertas roti yang sudah diolesi mentega juga. 
2. Alas: Campur biskuit dengan brown sugar dan mentega, aduk secara merata. Letakkan pada dasar loyang, tekan-tekan agar melekat dan simpan dalam lemari es. 
3. Kocok semua bahan cheesecake dengan mixer hingga rata. Tuangi kocokkan telur sedikit demi sedikit sambil mengental dan tercampur rata. Masukkan whipping cream dan aduk rata hingga mengental. Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan adonan biskuit. 
4. Panggang dengan cara au bain marie selama 75 menit hingga matang. Matikan oven dan keluarkan loyang au bain marie, biarkan cheesecake dingin dalam oven yang terbuka. 
5. Topping: Lepaskan cheesecake dari cetakannya, susun irisan tipis mangga di lapisan atas cheesecake, tutupi dengan olesan selai aprikot dan tutup dengan cling wrap. Simpan dalam lemari es, potong sesuai selera. 

Buku "110 Variasi Cake" (2015) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)