4 Cara Membuat Cheesecake No Bake agar Set dan Lumer

KOMPAS.com - Cara membuat cheesecake sebetulnya cukup mudah, bahkan bisa tanpa oven. 

Cheesecake tanpa oven ini bisa dikenal dengan nama unbaked cheesecake atau chilled cheesecake.

Sesuai dengan namanya, untuk membuat cheesecake ini kamu hanya perlu mendinginkannya di lemari es. 

Walau kelihatannya simpel, tapi ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat membuat cheesecake no bake. Sebab, karena tidak dioven, cheesecake ini rentan gagal atau tidak set.

Baca juga: Resep Cheesecake No Bake dengan Rasa Stroberi 

Berikut tips membuat cheesecake no bake agar set dan anti gagal. 

1. Gunakan gelatin dengan tepat

SHUTTERSTOCK/DROBOT VIKTORIIA Ilustrasi beragam jenis gelatin.

Kunci keberhasilan cheesecake no bake yakni pada penggunaan gelatinnya.

Melansir dari "Produk Andalan Cake Shop - Cheese Cake" karya Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gelatin haru segera digunakan setelah dipanaskan. 

Hal ini perlu dilakukan agar gelatin tidak menggumpal saat dicampur dengan cream cheese dan whipping cream.

Baca juga: Gelatin Tidak Mengembang? Coba Tips Blooming Ini

2. Jangan dikocok terlalu lama 

Adonan cheesecake baiknya tidak dikocok terlalu lama agar tidak pecah dan keras.  Proses pengocokan dapat dilakukan hingga adonan lembut saja.

3. Durasi penyimpanan 

SHUTTERSTOCK/ Rada Daisy Ilustrasi strawberry cheesecake tanpa oven.

Dalam buku "Resep Favorit untuk Usaha: Cheese Cake" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama disebutkan bahwa waktu penyimpan menjadi hal krusial dalam pembuatan cheesecake tanpa panggang.

Guna membuat cheesecake benar-benar kuat atau set, kamu harus menyimpannya di kulkas minimal enam sampai delapan jam. 

Baca juga: Resep Cheesecake Tanpa Oven, Hanya Butuh 6 Bahan

Namun demikian biarkan uap panasnya hilang dulu sebelum dimasukkan ke kulkas. 

Selama proses pendingan, tutup permukaan cheesecake dengan plastic wrap agar tidak terkontaminasi bau makanan lainnya. 

4. Cetakkan cheesecake

Cheesecake no bake dapat dicetak menggunakan mika yang dibentuk menggunakan cutter. Namun pastikan mika cukup tebal dan lebih tinggi agar cheesecake tidak luber.

Lalu, lapisi bagian bawah cetakkan dengan aluminium foil supaya lebih kuat.  

Buku "Produk Andalan Cake Shop - Cheese Cake" karya Yeni Ismayani dan "Resep Favorit untuk Usaha: Cheese Cake" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)