Resep Som Tam Khas Thailand, Rujak Pepaya Serut Saus Asam Pedas

KOMPAS.com - Salad pepaya atau biasa dikenal sebagai som tam ialah makanan khas Thailand yang terbuat dari campuran bumbu pedas asam dan pepaya serut.

Marlia Natali Nurhadi Manager My Thai, sebuah restoran khas Thailand di Bogor mengatakan bahwa som tam merupakan salah satu makanan yang banyak dijajakan oleh penjual makanan di jalanan Thailand.

Di Indonesia, keberadaan som tam serupa dengan rujak buah. Bedanya, som tam menggunakan tambahan aneka sayuran dan rasanya jauh lebih asam.

Simak resep som tam khas Thailand ala restoran My Thai berikut.

Baca juga:

• 4 Bahan Pengganti Saus Sriracha untuk Masakan Thailand
• 4 Perbedaan Saus Sriracha Thailand dengan Sambal Indonesia
• Apa Itu Saus Sriracha, Saus yang Identik dengan Kuliner Thailand?

Resep som tam

Bahan som tam :

• 120 gram pepaya muda (serut)
• 1 sendok makan udang kering
• 1 sendok makan cabai rawit 
• 1 batang kacang panjang
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula merah
• 4 sendok teh jus lemon
• 8 buah tomat ceri (potong dua)
• 4 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan kacang tanah (panggang)

Cara membuat som tam

1. Haluskan bawang putih, cabai merah dan cabai rawit hingga membentuk pasta menggunakan ulekan. Setelah itu tambahkan irisan pepaya muda dan aduk hingga bumbu dan pepaya tercampur rata.

2. Masukkan udang kering, tomat, gula aren, kecap ikan, dan perasan jeruk nipis. Lalu tumbuk kasar dan aduk kembali hingga bahan tercampur rata. 

3. Tambahkan lebih banyak air jeruk, gula aren, atau cabai untuk koreksi rasa. Sajikan som tam dengan taburan kacang panggang yang ditumbuk kasar. 

Baca juga:

• Resep Pad Thai Udang, Kwetiau Goreng Thailand
• Resep Singkong Thailand Tanpa Santan, Sausnya Tetap Creamy dan Harum
• Resep Ayam Panggang Saus Kacang ala Thailand, Masak Ayam Minim Minyak

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)