Cara Membuat Sapi Asam Manis ala Restoran Thailand di Bogor, Disajikan di Dalam Degan

Kompas.com - Olahan daging sapi saus asam manis sepertinya sudah terdengar biasa, tapi beda halnya bila disajikan di dalam kelapa muda.

My Thai, restoran masakan Thailand di Bogor, menyajikan daging sapi saus asam manis di dalam batok kelapa. Olahan tersebut dinamakan Sapi dalam Kelapa.

Sapi dalam Kelapa menjadi salah satu menu yang digemari pengunjung. Tidak hanya wadah penyajiannya yang unik, rasanya pun gurih dan segar.

"Sensasi mengorek daging kelapa muda di dalam batok kelapa ini yang menjadi kepuasan pengunjung saat memakannya," kata Sahli, Chef My Thai saat ditemui di restoran My Thai, Bogor pada Selasa (29/3/2022).

Takaran bumbu, saus, dan rempah yang digunakan harus pas supaya kuah menyatu dengan gurih dan segarnya daging kelapa muda.

Baca juga:

• Resep Daging Sapi Asam Manis, Pakai Sisa Daging Barbeque
• Resep Daging Sapi Saus Tiram, Makan Siang Praktis
• Resep Daging Sapi Masak Kecap Pedas, Lauk Makan Keluarga

Cara membuat Sapi dalam Kelapa

Sahli mengatakan, kunci utama sajian Sapi dalam Kelapa yaitu terdapat pada olahan kuah untuk daging.

"Kuahnya itu kental, berwarna merah dari cabai dan rasanya asam pedas manis khas  Thailand," kata Sahli.

Bahan bahan yang digunakan untuk membuat kuah Sapi dalam Kelapa yaitu ada saus tomat, saus cabai, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, bawang putih, dan bawang merah.

"Cincang bawang merah dan putih, lalu tumis hingga harum bersama bahan bahan yang lain," ujarnya.

Sebelum menumis daging, goreng daging sampai setengah matang terlebih dahulu di minyak terpisah, supaya daging bisa matang sempurna saat dimasak bersama saus.

KOMPAS.com/MAULANA MAHARDHIKA Daging sapi saus asam manis disajikan di dalam batok kelapa muda. Menu ini bernama Sapi dalam Kelapa yang menjadi menu andalan My Thai, restoran masakan Thailand di Bogor.

Selain penambahan saus, kuah kental pada sajian Sapi dalam Kelapa juga diberi campuran air dan santan.

"Kita pakai sedikit santan saja untuk menambah rasa gurih, kalau santannya banyak, nanti seperti kari," katanya.

Takaran santan untuk kuah Sapi dalam Kelapa yaitu sekitar satu sendok teh untuk 150 mililiter air.

"Harus sabar saat memasaknya, khususnya memasak kuah supaya bumbu saus meresap ke dalam daging," katanya.

Sahli mengatakan apabila ingin menyajikan makanan tanpa santan, kamu bisa mengganti santan dengan krim atau susu cair.

Baca juga:

• Resep Daging Masak Nanas, Lauk Praktis Tinggal Tumis
• Resep Daging Sapi Goreng Bumbu Lengkuas, Jadikan Stok Frozen Food
• Resep Daging Bumbu Maranggi, Masakan Khas Jawa Barat Cocok untuk Makanan Kekinian

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)