Resep Daging Sapi Asam Manis, Pakai Sisa Daging Barbeque

KOMPAS.com - Sisa daging sapi yang digunakan untuk barbeque saat malam tahun baru dapat diolah menjadi masakan yang lezat.

Salah satunya yaitu olahan daging sapi asam manis. Cara membuatnya cukup mudah dan cocok disajikan sebagai menu makan siang di awal tahun.

Berikut resep olahan daging sapi asam manis dari buku "Kumpulan Resep Olahan Daging Sapi" (2020) karya Carolina Ratri yang dapat kamu coba di rumah:

Baca juga:

• Resep Sup Daging Pedas Cabai Rawit Hijau, Banyak Dijual di Rumah Makan 
• Resep Daging Sapi Maranggi, Masak Seperti Febs MasterChef Season 8
• Resep Daging Masak Nanas, Lauk Praktis Tinggal Tumis

Resep daging sapi asam manis

• 500 gram daging sapi potong-potong
• 500 ml santan kental dicampur dengan 1 liter air
• 30 gram gula merah (parut)
• 10 ml air asam jawa
• 1 sendok teh bumbu kaldu jamur
• 2 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 3 ruas jari lengkuas, geprek

Bumbu halus (haluskan):

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar bubuk

Baca juga: Resep Daging Sapi Goreng Bumbu Lengkuas, Jadikan Stok Frozen Food

Cara membuat daging sapi asam manis

1. Rebus santan dengan campuran bumbu halus, daging, parutan gula merah, air asam jawa, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

2. Setelah mendidih,  masukan serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam campuran santan. Masak menggunakan api kecil sembari terus diaduk.

3. Setelah santan mulai menyusut, koreksi rasi masakan. Jika dirasa ada bumbu yang kurang, tambahkan ke dalam masakan.

4. Matikan api kompor, kemudian sajikan olahan daging dengan taburan bawang goreng selagi hangat.

Baca juga:

• Resep Daging Sapi Saus Tiram, Makan Siang Praktis
• Resep Daging Gulung Asparagus, Bikin untuk Makan Malam Spesial