4 Bahan Pengganti Sour Cream untuk Masakan dan Kue, Bisa Pakai Yoghurt

KOMPAS.com - Sour cream dapat dipakai dalam banyak hidangan, seperti sup maupun kek. Fungsi dari sour cream yakni untuk mengentalkan masakan. 

Jika pada resep membutuhkan sour cream tapi kamu tak ada stok, coba ganti dengan beberapa bahan lainnya. 

Melansir dari The Spruce Eats berikut bahan pengganti sour cream yang mudah ditemukan. 

Baca juga:

• Apa Itu Sour Cream, Krim Asam untuk Masakan dan Kue
• Mengenal Cream of Tartar, Salah Satu Bahan Pelembut Kue

1. Yoghurt tawar

SHUTTERSTOCK/ThamKC ilustrasi yoghurt kemasan.

Yoghurt tawar dapat digunakan sebagai bahan pengganti krim asam. Takaran penggunaannya sama, yaitu 1:1. 

Dari segi kekentalan yoghurt dapat menghasilkan tekstur yang sama seperti sour cream, tapi rasanya bisa jadi lebih tajam. 

Meski begitu terkadang yoghurt juga ditambahkan dengan bahan lain. Pada resep kue, satu cangkir sour cream dapat diganti dengan satu cangkir yoghurt tawar dan satu sendok teh gula.

Baca juga:

• Apa Bedanya Greek Yoghurt dan Yoghurt Biasa?
• Apa Itu Yoghurt? Fermentasi Susu yang Identik sebagai Makanan Sehat

Sementara untuk masakan, yoghurt dicampur dengan satu sendok makan tepung dan satu sendok teh air untuk menggantikan satu cangkir sour cream. 

2. Buttermilk atau sour milk

Buttermilk atau susu asam merupakan bahan terbaik untuk menggantikan sour cream. Namun teksturnya tidak terlalu kental. 

Pada hidangan panggang, gunakan tiga per empat cangkir buttermilk dan tambah satu per tiga mentega tawar untuk menggantikan satu cangkir sour cream.

Baca juga:

• Resep Buttermilk Chicken Mudah, Bisa Dicoba di Rumah 
• 3 Fungsi Lemon Zest dalam Masakan, Bisa Menambah Aroma

3. Susu evaporasi 

SHUTTERSTOCK/Merrimon Crawford ilustrasi susu evaporasi dalam kaleng.

Susu evaporasi telah kehilangan 60 persen kandung airnya sehingga konsistensinya lebih kental. Selain itu susu evaporasi juga tidak mengandung gula. 

Oleh sebab itu, susu ini bisa jadi salah satu pengganti sour cream. Cara menggunakannya, cukup campur satu cangkir susu evaporasi dengan satu sendok makan cuka atau jus lemon. 

Baca juga:

• Apa itu Susu Evaporasi dan Fungsinya?
• Bedanya Susu Evaporasi dengan Susu Kental Manis

4. Cream cheese dan cottage cheese

Dok. Shutterstock/Brent Hofacker Ilustrasi cream cheese.

Walau rasanya mirip tapi tekstur cream cheese dan cottage cheese berbeda dengan sour cream. Walau begitu dua bahan ini bisa digunakan sebagai pengganti. 

Caranya, campur satu cangkir cottage cheese dengan seperempat yoghurt atau buttermilk kemudian blender. 

Lalu untuk cream cheese-nya, cukup campur tiga per empat krim keju dengan tiga sendok maka susu ke dalam blender kemudian proses sebentar. 

Baca juga: 6 Bahan Pengganti Cream Cheese untuk Bikin Aneka Kue

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)