Jangan Lakukan 5 Hal Ini Saat Bikin Risoles, Bikin Pecah dan Berminyak

KOMPAS.com - Cara membuat risoles sebetulnya simpel. Namun harus teliti saat membuat kulit dan menggorengnya karena rentan pecah dan bocor. 

Walau begitu bukan berarti kamu tidak membuatnya. Selama prosesnya tepat hasil risoles akan cantik dan tidak bocor.

Oleh karena itu, hindari lima kesalahan membuat risoles berikut supaya tidak bocor dan berminyak. 

Baca juga:

• Resep Risoles Sosis Keju yang Renyah di Luar dan Lumer di Dalam
• Resep Risoles Mayones Panggang, Lebih Sehat Tidak Perlu Digoreng

1. Tidak menyaring adonan kulit 

Salah satu kesalahan saat membuat risoles yakni tidak menyaring adonan kulitnya. Melansir artikel Kompas.com, cara ini sebetulnya bisa membuatnya kulit risoles lebih lembut. 

Sayangnya beberapa orang kerap melewatkan proses ini. 

PIXABAY/MUFIDMAJNUN Ilustrasi risoles.

2. Menggulung adonan saat dingin

Menggulung risoles sebaiknya saat adonan kulit masih hangat. Sebab kulit yang hangat biasanya lebih lentur dan lembut. 

Baca juga:

• 6 Cara Bikin Kulit Risoles Mulus dan Tidak Mudah Sobek dari Koki Profesional
• 6 Cara Membuat Risoles Anti Bocor dan Renyah dari Koki

3. Minyak terlalu sedikit 

Menggoreng risoles harus dengan minyak banyak. Jika tidak bahan pelapis risoles akan rontok dan hasilnya kurang garing. 

Shutterstock/Rembolle Ilustrasi risoles yang disimpan dalam wadah untuk dibekukan.

4. Api terlalu kecil 

Ada satu kesalahan yang kerap dilakukan beberapa orang saat menggoreng risoles, yakni apinya terlalu kecil.

Hal ini bisa membuat risoles menyerap banyak minyak sehingga menjadi lembek, seperti dilansir dari "25 Resep Kue Paling Laku Dijual - Variasi Risoles" (2010) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• 4 Cara Goreng Risoles agar Tidak Bocor dan Kulitnya Renyah Sempurna
• Cara Simpan dan Kemas Risoles untuk Jualan, Tidak Mudah Basi

5. Digoreng saat masih beku 

Risoles kerap dijual dalam bentuk frozen. Untuk risoles frozen sebaiknya keluarkan dulu dari kulkas dan diamkan sebentar sebelum digoreng. 

Pastikan untuk menggorengnya saat masih beku karena dapat merusak tekstur kulit dan rasa isiannya. 

Buku "25 Resep Kue Paling Laku Dijual - Variasi Risoles" (2010) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com