6 Bahan Pengganti Cream Cheese untuk Bikin Aneka Kue

KOMPAS.com - Cream cheese atau krim keju merupakan bahan yang umum digunakan dalam pembuatan dessert dan kue.

Penggunaan cream cheese dapat membuat hidangan lebih sedap dan kaya rasa. Namun demikian, cream cheese dapat digantikan dengan bahan lainnya. 

Baca juga: Cara Bikin Cream Cheese Sendiri, Cukup Pakai 4 Bahan

Berikut enam bahan pengganti cream cheese untuk membuat aneka kue dan dessert melansir dari Taste of Home.

1. Cottage cheese 

Cottage cheese merupakan jenis keju yang populer di Inggris. Keju ini memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang tawar, jadi bisa digunakan sebagai pengganti cream cheese.

Namun untuk mencapai konsistensi yang mirip cream cheese, cottage cheese perlu ditambahkan dengan heavy cream. 

Baca juga: Cara Simpan Cream Cheese Setelah Kemasan Dibuka

Rasio perbandingannya yakni 1:1 untuk cream cheese dan cottage cheese.

2. Mascarpone cheese

Ivanna Pavliuk / shutterstock Ilustrasi keju Mascarpone

Mascarpone cheese merupakan bahan utama pada resep tiramisu. Keju ini memiliki tekstur lembut dengan rasa yang tawar.

Namun sayangnya rentan terhadap udara panas dan cepat basi. Meski demikian, mascarpone cheese bisa digunakan sebagai pengganti cream cheese. Termasuk dalam resep cheesecake. 

Baca juga: Mengenal Mascarpone, Keju Asal Italia untuk Bikin Tiramisu

Takaran mascarpone cheese yang dibutuhkan untuk membuat cheesecake ialah sama cengan cream cheese.