Resep Bandeng Presto Tulang Lunak Bumbu Kuning buat Jualan

KOMPAS.com - Kamu kepikiran ingin menjual lauk yang mudah dijual dan cara membuatnya mudah? Bandeng presto, salah satunya. 

Cara masak bandeng ini menggunakan panci presto agar lunak sampai tulangnya. Sementara, bumbu bandeng presto menggunakan campuran kunyit, bawang, dan jahe.

Miftah Sanaji dalam buku "Seafood - Citarasa Jawa Tengah" terbitan Gramedia Pustaka Utama punya cara mudah membuat bandeng presto.

Baca juga:

• Resep Bandeng Presto Bumbu Kuning yang Dagingnya Tidak Hancur
• Resep Bandeng Presto Kremes, Hasilnya Gurih dan Kriuk
• Cara Membuat Bandeng Presto untuk Jualan, Hasilnya Duri Lunak

Resep bandeng presto tulang lunak

Bahan bandeng presto

• 4 ekor bandeng segar
• 1 sdm ragi tapai, haluskan
• 10 lembar daun salam
• 10 cm lengkuas, iris, memarkan
• 3 sdm air asam jawa
• 2 sdm garam
• 2 1/2 liter air

Bumbu halus

• 12 buah bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 1 sdt garam

Baca juga:

• 5 Cara Keluarkan Tulang dan Daging Ikan Bandeng, Bikin Bandeng Isi
• 15 Resep Olahan Ikan Bandeng Sederhana dan Enak
• Cara Mempresto Bandeng agar Daging Tidak Hancur dan Nempel di Panci

Cara membuat bandeng presto tulang lunak

1. Sayat bagian perut bandeng. Cuci bersih bandeng dan tiriskan. Lumuri bandeng dengan ragi dan garam. Diamkan selama lebih kurang satu jam.
2. Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata. Taruh bandeng berbumbu di dalam panci presto. Beri lengkas dan daun salam.
3. Masak bandeng hingga matang selama sekitar 120 menit. Angkat dan tiriskan. Bandeng presto siap dimasak sesuai selera.

Baca juga:

• 6 Cara Pilih Bandeng yang Segar dan Enak untuk Dimasak
• Cara Masak Pindang Bandeng agar Dagingnya Tidak Mudah Hancur

Buku "Seafood - Citarasa Jawa Tengah" oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)