Kompas.com - 10/02/2021, 16:20 WIB
Bandeng presto, makanan khas lain asal Semarang yang banyak digemari, tersedia di Restoran Lumba-lumba di Kawasan Kota Tua, Jakarta Barat. KOMPAS/RADITYA HELABUMIBandeng presto, makanan khas lain asal Semarang yang banyak digemari, tersedia di Restoran Lumba-lumba di Kawasan Kota Tua, Jakarta Barat.

KOMPAS.com - Jelang Imlek biasanya penjual ikan di Jakarta mulai menjual bandeng ukuran jumbo.

Daging bandeng memang lezat, selain tebal dagingnya gurih dan berlemak. Namun, duri ikan bandeng yang membuat makan jadi repot.

Oleh karena itu tak heran presto adalah teknik andalan untuk masak presto. Cara presto bandeng butuh trik tersendiri.

Baca juga: Resep Pepes Bandeng Bumbu Pedas, Makan Pakai Nasi Putih Hangat

Jika tidak hati-hati, kulit dan dagingnya hancur menempel di panci.

Simak cara membuat bandeng presto tulang lunak dari Sajian Sedap ini, ada berbagai detail yang harus diperhatikan saat masak.

1. Bersihkan bandeng

Bersihkan organ dalam ikan bandeng seperti isi perut dan insang.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Pastikan ketika membersihkan ikan untuk tidak memotong bagian bawah perut terlalu panjang. Cukup potong sedikit saja, cukup untuk menarik isi perut dan insang.

2. Apakah sisik bandeng perlu dibersihkan?

Bagian sisik bandeng boleh dibersihkan atau tidak dibersihkan.

Sebab jika tidak dibersihkan, sisik akan lunak saat dipresto sehingga tidak akan mengganggu ketika dimakan.

Baca juga: Bikin Kuliner Lamongan, Coba Resep Asem-asem Bandeng

Jika diperhatikan penjual bandeng presto siap goreng, banyak yang tidak membersihkan sisik bandeng. Tekstur sisik justru garing ketika digoreng.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X