Resep Ayam Suwir Pelalah Pedas Khas Bali untuk Pelengkap Nasi Jinggo

KOMPAS.com - Ayam pelalah khas Bali merupakan ayam suwir yang sudah dimasak dengan bumbu pedas.

Ayam mentah harus dimarinasi dulu bersama bumbu sebelum dimasak. Salah satu cara memasak ayam pelalah adalah dipanggang.

Ayam pelalah biasanya pelengkap hidangan nasi khas Bali seperti nasi jinggo.

Buku "Resep Masakan Indonesia Favorit NASI LENGKAP" oleh Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat ayam pelalah panggang seperti berikut.

Baca juga:

• Resep Nasi Jinggo, Sarapan Murah ala Bali
• Resep Ayam Betutu Khas Bali, Masak Pakai Alat Sederhana di Rumah
• Resep Ayam Betutu Kuah, Sajian Makan Malam yang Istimewa

Resep ayam pelalah

Bahan ayam pelalah

• 1/2 ekor ayam, potong
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit, bakar
• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting

Baca juga:

• Warung Nasi Tekor Suasana Jadul di Bali, Pakai Pincuk Daun Pisang
• Warung Men Runtu Sanur, Tempat Makan Rujak Pindang di Bali
• 4 Warung Ayam Betutu Legendaris di Bali, Ada Ayam Betutu Men Tempeh

Cara membuat ayam pelalah

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, gula pasir, daun salam, dan serai. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama 50 menit sampai matang. Angkat.
3. Suwir kasar ayam setelah dingin. Ayam pelalah siap disajikan.

Baca juga:

• Resep Sayur Ulih, Masakan Berkuah Santan Khas Bali yang Simpel
• Resep Tum Sapi, Makanan Bali Mirip dengan Pepes
• Resep Jukut Ares, Makanan Khas Bali saat Hujan

Buku "Resep Masakan Indonesia Favorit NASI LENGKAP" oleh Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)