Resep Sop Jagung Gorontalo, Binte Biluhuta yang Segar

KOMPAS.com - Musim hujan, paling nikmat menyantap sup jagung hangat. Jika bosan dengan versi sup jagung asparagus atau sup jagung creamy, coba bikin sup jagung ala Gorontalo bernama binte biluhuta. 

Binte biluhuta bisa dibuat dengan jagung manis atau jagung pulut. Pastikan kamu merebus jagung pulut dengan air kapur sirih sebentar agar teksturnya lunak.

Apabila meggunakan jagung manis, bisa direbus langsung dengan bahan lain. 

Rasa binte biluhuta kaya rempah dan segar, bisa diberi cucuran air jeruk nipis. Berikut resepnya dari Sajian Sedap. 

Baca juga:

• Resep Sayur Bening Labu, Sup Hangat untuk Musim Pancaroba 
• Resep Zuppa Soup Ayam Jamur, Sup Krim Tutup Pasty ala Kafe

Resep binte biluhuta

Bahan:

• 2 buah jagung manis (550 gram), dipipil
• 2.000 ml air
• 1 buah cabai merah, diiris bulat
• 4 buah cabai rawit merah, diiris bulat
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 200 gram udang kupas
• 2,5  sendok teh garam
• 2,5  sendok teh gula pasir
• 75 gram kelapa parut kasar
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 5 tangkai kemangi, diambil daunnya
• 2 buah tomat, dipotong-potong

Baca juga:

• Resep Sup Bengkuang, Santap Saat Cuaca Dingin
• Resep Tempe Mendoan ala Koki , Sajikan dengan Sambal Kecap

Cara membuat binte biluhata: 

1. Rebus jagung, cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah sampai mendidih dan berkaldu. 

2. Masukkan udang, garam, dan gula pasit. Masak sampai udang matang. Masukkan kelapa parut, air jeruk nipis, dan daun kemangi. 

3. Saat hampir matang, masukkan tomat. Matikan api kompor dan aduk rata. 

Baca juga:

• Resep Mie Sop Medan Kaldu Daging Sapi, Mirip Bakso 
• Resep Nasi Krawu Khas Gresik, Pulen dan Harum