Kompas.com - 29/09/2021, 09:03 WIB
Ilustrasi sup singkong Dok. Live Instagram/my.foodplaceIlustrasi sup singkong

KOMPAS.com - Bengkuang atau bengkoang adalah umbi putih yang banyak diolah untuk rujak yang pedas. Selain enak dijadikan rujak, bengkuang juga enak dimasak menjadi sup dengan kuah yang hangat.

Pada resep sup ini menggunakan bahan seperti bengkuang, iga sapi, dan cumi kering sebagai isiannya. Sebagai bumbu kuahnya, menggunakan bahan seperti kaldu blok dan merica utuh.

Baca juga: 17 Resep Sup Kental untuk Disantap Saat Musim Hujan

Tertarik untuk mencobanya? Simak resep sup bengkuang dari buku “100 RESEP HIDANGAN SUP SEHAT & LEZAT” (2013) oleh Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep sup bengkuang

Bahan:

  • 250 gram bengkuang
  • 250 gram iga sapi
  • 1250 ml air
  • 1 ekor cumi kering, rendam selama 30 menit, potong 2x2 cm
  • 1 sdt merica utuh
  • 1 buah kaldu blok rasa ayam
  • Garam dan merica bubuk secukupnya

Baca juga: Resep Tekwan Asli Palembang, Bakso Ikan Tenggiri Kuah Udang

Cara membuat sup bengkuang

Ilustrasi bengkuang.THINKSTOCK Ilustrasi bengkuang.

  1. Kupas kulit bengkuang, potong dadu ukuran 2x2 cm.
  2. Siapkan panci dan rebus air hingga mendidih. Masukkan iga sapi dan rebus hingga mendidih, angkat, dan buang airnya.
  3. Panaskan air, masak iga sapi dengan bengkuang, cumi kering, dan merica utuh, hingga mendidih. Kecilkan api, masak selama 75 menit.
  4. Beri kaldu blok, garam, dan merica bubuk. masak selama 10 menit, angkat dan sajikan.

Buku “100 RESEP HIDANGAN SUP SEHAT & LEZAT” (2013) oleh Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

 

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.