Resep Tempe Mendoan ala Koki , Sajikan dengan Sambal Kecap

KOMPAS.com - Tidak perlu waktu lama untuk menyajikan tempe mendoan. Tempe mendoan hanya perlu dicelup ke dalam adonan tepung, lalu digoreng setengah matang.

Tempe mendoan yang sudah selesai digoreng, bisa langsung disantap selagi hangat dengan cabai rawit atau sambal kecap pedas.

Ikuti resep tempe mendoan untuk dua porsi yang dibagikan langsung oleh Executive Sous Chef Hotel Tentrem Yogyakarta, Afifuddin kepada Kompas.com, Rabu (10/11/2021) berikut ini.

Baca juga:

• Sejarah Tempe Mendoan Banyumas yang Jadi Warisan Budaya Tak Benda Indonesia 
• 4 Cara Simpan Kucai agar Awet, Bekal Bikin Adonan Mendoan Beraroma
• Resep Tempe Mendoan dan Sambal Kecap, Gorengan untuk Buka Puasa

Resep tempe mendoan

Bahan:

• 2 porsi (8 lembar) tempe mendoan mentah
• 250 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 300 ml air
• 1 batang daun bawang, iris
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kencur
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak, untuk menggoreng

Pelengkap:

• Cabai rawit secukupnya
• Saus kecap secukupnya

Cara membuat tempe mendoan:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan kencur. Sisihkan.

2. Aduk tepung terigu, tepung beras, dan air hingga merata. Masukkan bumbu halus, garam, penyedap rasa, dan irisan daun bawang.

3. Panaskan minyak hingga suhu sedang-tinggi. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung, lalu masukkan ke dalam minyak goreng.

4. Balik tempe mendoan sekali, tunggu sebentar, lalu angkat sebelum benar-benar matang. Tiriskan dan sajikan tempe mendoan dengan pelengkap.

Baca juga:

• Resep Tempe Mendoan Basah, Gorengan Khas Banyumas
• Sejarah Tempe Mendoan, Gorengan Setengah Matang Asal Banyumas
• Cara Membuat Tempe Mendoan Sederhana, Bisa untuk Jualan