4 Cara Membersihkan Sisik Ikan, Perhatikan Posisi Pisau

KOMPAS.com - Ada kalanya kamu mendapatkan ikan yang sisiknya belum dibersihkan.

Hal itu menjadi pekerjaan rumah tambahan, karena sisik ikan harus dibersihkan sebelum dimasak. 

Membersihkan sisik kulit ikan adalah hal penting yang harus dilakukan, tetapi bagi sebagian orang mungkin dinilai sulit.

Baca juga:

• 4 Cara Olah Ikan Segar Sebelum Dimasak, Bisa Simpan di Freezer Dulu
• Resep Gulai Ikan Tongkol Tanpa Santan, Pakai Bumbu Kuning

Langkah-langkah di bawah ini bisa kamu terapkan agar membersihkan sisik kulit ikan lebih mudah.

1. Rendam dengan garam dan perasan jeruk

Langkah pertama yang dilakukan sebelum membersihkan sisik ikan yaitu merendam ikan terlebih dahulu.

Ikan direndam menggunakan garam dan perasan jeruk nipis. Hal ini dilakukan agar menghilangkan bau amis dari ikan tersebut.

Baca juga:

• Apakah Semua Ikan Bisa Dimakan Mentah?
• Mengenal Hoe, Sashimi Ala Korea di Drakor Hometown Cha-Cha-Cha

2. Siapkan talenan kayu

Untuk membersihkan sisik ikan, kamu harus menyiapkan talenan kayu. Ikan nantinya akan diletakkan di atas talenan saat dibersihkan.

Hal ini agar lebih memudahkan proses membersihkan sisik ikan agar ikan tidak bergerak atau bergeser.

3. Mulai membersihkan sisik ikan

Dok. Pixabay/ckaras Ilustrasi membersihkan sisik ikan

Setelah ikan diletakkan di atas talenan, mulailah untuk membersihkan sisik ikan. Hal pertama yang harus dilakukan yaitu perhatikan posisi pisau.

Dilansir dari Great British Chef, posisi pisau yang digunakan yaitu bagian belakang pisau.

Setelah itu, pegang ikan dengan kuat di bagian ekor lalu bersihkan dari ekor ke kepala ikan.

Baca juga:

• 5 Cara Rawat Pisau agar Tidak Mudah Tumpul
• Apa Itu Naniura, Sashimi dari Batak yang Dibuat Finalis MasterChef?

Selain itu, kamu juga harus membersihkan sisik di bagian atas ikan dekat sirip dilansir dari The Spruce Eats.

Saat membersihkannya, cobalah untuk tidak menekan pisau terlalu keras dan berhati-hati karena dapat menusuk kulit serta daging.

4. Cuci ikan

Setelah sisik ikan dibersihkan, cuci ikan di bawah air mengalir. Saat mencucinya, kamu dapat mengetahui apakah masih terdapat sisik ikan atau tidak.

Baca juga:

• Cara Asah Pisau dengan Cangkir Keramik, Akali Pisau Tumpul Saat Mau Masak
• Resep Ikan Tenggiri Panggang Rica-rica Daun Pandan