Kompas.com - 20/10/2021, 13:20 WIB
Ikan tongkol gulai ShutterstockIkan tongkol gulai

KOMPAS.com - Gulai ikan tongkol kali ini tidak menggunakan santan. Bumbu gulai di antaranya adalah bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, ketumbar, dan belimbing sayur.

Kamu bisa memilih ikan tongkol segar yang ukurannya cukup besar untuk lima porsi masakan. Cara membuat gulai ikan tongkol hanya tiga langkah masak.

Resep gulai ikan tongkol tanpa santan disadur dari buku "100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama seperti berikut.

Baca juga:

Resep gulai ikan tongkol tanpa santan

Bahan gulai ikan

  • 750 gram ikan tongkol, potong jadi 5 bagian, cuci bersih
  • 5 buah belimbing sayur
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 5 sdm bawang goreng untuk taburan
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 750 ml air

Bumbu halus gulai ikan

  • 3 sdm bawang merah iris
  • 2 sdm bawang putih iris
  • 2 sdm cabai merah iris
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica bulat
  • 1 sdt kunyit segar iris
  • 1 sdm garam

Baca juga:

Cara membuat gulai ikan tongkol tanpa santan

  1. Balur ikan dengan air jeruk nipis dan sebagian garam. Diamkan selama 30 menit.
  2. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus sampai wangi.
  3. Masukkan ikan, tumis hingga berubah warna. Tambahkan air dan belimbing sayur. Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Buku "100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this guide on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A guide shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.