Resep Omelet Lobster ala Perancis, Tadinya Mau Dibikin Jesselyn MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia season 8 yang masuk pressure test pada episode Minggu (4/7/2021) harus melakukan maraton masak tiga babak.

Pada ronde kedua, Jesselyn berencana membuat omelet lobster ala Perancis yang bentuknya gulungan bertekstur lembut mengembang.

Baca juga: 4 Tips Bikin Omelet Telur Gulung Fluffy, Mengembang dan Empuk

Namun, Jesselyn tidak berhasil membuat omelet lobster yang ia mau karena keterbatasan peralatan masak.

Menurut Chef Juna dan Chef Renatta, rasa omelet lobster buatan Jesselyn enak tetapi tampilannya kurang tepat.

Omelet lobster khas Perancis tampilannya cenderung biasa saja, warnanya hanya berasal dari warna telur. Selain itu, dari luarnya tidak terlihat isian omelet.

Food Network membagikan cara membuat omelet lobster ala Perancis yang juga dicampur daging kepiting sebagai berikut.

Baca juga: Chef Arnold MasterChef Indonesia Bagikan Cara Bersihkan dan Kupas Lobster

Resep omelet lobster

Bahan (4 porsi)

• 12 butir telur
• 115 gram daging kepiting matang
• 115 gram daging kepiting matang
• 50 gram clarified butter (bisa pakai mentega biasa)
• Sejumput garam dan merica bubuk
• 2 sdm daun basil, peterseli, dan lokio segar

Baca juga: Bedanya Rajungan dan Kepiting, Bahan Utama Pressure Test MasterChef Indonesia

Cara membuat omelet lobster

1. Kocok telur, garam, dan merica. Pada wajan antilengket ukuran besar, panaskan di atas api sedang sampai tinggi. Lelehkan mentega. Tuang telur, aduk terus dengan spatula silikon.
2. Saat telur mulai menggumpal, tambahkan lobster dan kepiting. Gerakkan perlahan agar telur matang bagian bawahnya. Angkat dari kompor.
3. Taburi daun basil, peterseli, dan lokio. Gulung omelet menggunakan spatula lebar, lakukan perlahan jangan sampai omelet rusak. Letakkan di atas piring saji. Hidangkan.