Penelitian pada hewan lainnya menginduksi diabetes pada tikus dan kemudian melengkapinya dengan ekstrak kulit mentimun.
Kulit mentimun membalikkan sebagian besar perubahan terkait diabetes dan menyebabkan penurunan gula darah.
Selain itu, sebuah penelitian menemukan bahwa mentimun mungkin efektif dalam mengurangi stres oksidatif dan mencegah komplikasi terkait diabetes.
Namun, penelitian tersebut terbatas pada penelitian tabung reaksi dan hewan. Dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui hasil maksimal pada manusia.