Ramai Jajanan Ice Smoke, Aman atau Tidak Dikonsumsi?

KOMPAS.com - Baru-baru ini, anak berusia 5 tahun asal Ponorogo, Jawa Timur mengalami luka bakar akibat api dari jajanan ice smoke.

Jajanan ice smoke adalah jajanan yang mengeluarkan asap karena diberi nitrogen cair.

Sebagaimana diberitakan Kompas.com, (13/7/2022), peristiwa ini bermula saat korban minta dibelikan jajanan ice smoke tak jauh dari tempat pertunjukkan reog di Desa Ngasinan, Kecamatan Jetis, Kabupaten Ponorogo.

"Dia minta dibelikan, langsung saya belikan. Setelah beranjak dari situ, satu menit lepas dipegang jajannya, dipegang anak saya, jajannya keluar api, langsung bakar anak saya," kata ayah korban, Sutrisno.

Kini, korban berinisial AFT tersebut tengah mendapat perawatan intensif di Rumah Sakit Umum Muslimat Ponorogo.

Lantas, berbahayakah mengonsumsi nitrogen cair seperti dalam jajanan ice smoke?

Baca juga: Mengenal Ice Smoke, Apa Itu dan Berbahayakah?

Penjelasan pakar

Kepala Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan Badan Riset dan Inovasi Nasional (PRTPP BRIN) Satriyo Krido Wahono mengatakan, nitrogen cair tidak mudah terbakar.

Bahkan, udara di sekitar juga mayoritas terdiri dari nitrogen. Oleh karena itu, baik cair maupun gas, unsur ini tidak semudah itu untuk terbakar.

"Udara yang ada di sekitar kita ini saja sekitar 79 persennya nitrogen," tutur Satriyo, saat dihubungi Kompas.com, Jumat (15/7/2022).

Meski demikian, jika tidak hati-hati dan terkena kulit, nitrogen cair akan menimbulkan luka bakar atau inflamasi karena efek terlalu dingin.

Terpisah, pakar toksikologi kimia Universitas Indonesia (UI) Budiawan menjelaskan, nitrogen cair memiliki titik didih -196 derajat Celcius, tidak berwarna, dan tidak memiliki bau.

Sifat nitrogen sendiri, baik cair maupun gas adalah tidak mudah terbakar, karena bahan kimia ini mampu mereduksi atau memblok oksigen.

"Sehingga belum jelas bagaimana api bisa menyala terkait asap/gas nitrogen cair (pada jajanan) tersebut," terang Budiawan kepada Kompas.com, Jumat (15/7/2022).

Pasalnya, salah satu prinsip terjadinya api adalah harus ada bahan kimia yang mudah terbakar, adanya oksigen, dan ada pemicu api seperti percikan listrik, api rokok, dan lainnya.

Baca juga: Bocah Terbakar Usai Jajan Ice Smoke, Apakah Nitrogen Dapat Terbakar?

Apakah berbahaya jika dicampur makanan?

Satriyo menjelaskan, jajanan ice smoke yang memanfaatkan nitrogen cair untuk membuat asap, aman untuk dikonsumsi.