Panci Baja Karbon Vs Stainless Steel, Mana yang Sebaiknya Dipilih?

Dia mengatakan, permukaan abu-abu metalik dari panci ini memudahkan untuk melihat saat makanan sudah kecokelatan sehingga Anda bisa menggunakan panci untuk menyiapkan saus.

SHUTTERSTOCK / mirageart Ilustrasi peralatan dapur stainless steel.

Panci baja karbon vs stainless steel

Panci baja karbon memanas lebih cepat dan lebih merata daripada panci stainless steel. Namun, panci ini harus dilapisi minyak, tidak bisa digunakan untuk memasak makanan asam, dan hanya bisa dicuci dengan tangan.

Baca juga: Cara Merawat Panci Antilengket agar Tak Mudah Tergores dan Mengelupas

Panci stainless steel dan panci baja karbon cocok untuk memasak daging dan sayuran, serta cocok untuk makanan asam dan deglazing.

Panci ini tidak membutuhkan lapisan minyak dan dapat dicuci di mesin pencuci piring, tetapi makanan yang empuk dan lembut cenderung menempel di permukaan memasaknya.

Jenis panci mana yang harus dipilih pada akhirnya adalah masalah preferensi pribadi.

Panci baja karbon yang bagus harganya hampir sama dengan panci stainless steel yang bagus. Kedua peralatan masak itu dapat membantu Anda memasak di rumah dengan baik selama beberapa dekade.

Baca juga: Wajan dan Panci Antilengket Vs Stainless Steel, Mana yang Lebih Baik?

1. Untuk memasak tanpa lengket

Makanan cenderung menempel pada baja tahan karat. Meskipun ada cara untuk membuat wajan stainless steel tidak terlalu lengket, tidak ada yang bisa mengalahkan permukaan licin dan licin dari wajan baja karbon yang dibumbui dengan baik.

2. Untuk memasak dengan bahan asam

Panci baja karbon tidak cocok untuk memasak makanan asam. Panci ini bereaksi terhadap asam dan melarutkan logam makanan ke dalam hidangan Anda, memberikan sisa rasa logam.

Tidak hanya itu, tetapi asam menghilangkan bumbu yang telah Anda buat dengan susah payah. Untuk resep yang membutuhkan jus lemon atau jeruk nipis, tomat, dan cuka, pilih panci stainless steel.