Resep Sop Kikil Tulang, Sajikan Hangat Saat Hujan

KOMPAS.com - Cocok disajikan saat musim hujan, kamu bisa mengolah kikil menjadi sup hangat.

Tambahkan tulang sop agar kaldunya terasa semakin nikmat. Hidangkan sop kikil dengan nasi dan sambal sebagai pelengkap.

Simak resep sop kikil dari buku "Resep Favorit ala Cafe - Sop & Soto" (2018) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Oseng Kikil Pedas, Menu Makan Praktis
• 10 Cara Olah Kikil Sapi Cepat Empuk, dari Pilih hingga Masak
• Resep Soto Kikil Kuah Bening Empuk dan Tidak Bau

Resep sop kikil

Bahan:

• 500 gr kikil sapi, potong-potong
• 300 gr tulang sop
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah daun bawang, iris halus
• 2 sdm minyak
• 2 liter air

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 5 buah kemiri sangrai
• 3 cm kunyit 
• 3 cm jahe
• 1 buah sereh, ambil bagian putihnya
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar halus
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat sop kikil

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk, daun bawang, dan air. Masak hingga matang dan air berkurang separuhnya.

2. Sebelum diangkat, cicipi rasanya. Tambahkan garam dan merica bila perlu.

3. Hidangkan dengan menaburkan daun bawang di atasnya dan sambal.

Baca juga:

• 7 Resep Kikil Sapi, Ada Sop hingga Lodeh
• Resep Tumis Tempe Kecap dengan Potongan Kikil Sapi
• Resep Kikil Cabai Hijau, Hanya 2 Langkah Masak

Buku "Resep Favorit ala Cafe - Sop & Soto" (2018) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com