Resep Soto Kikil Kuah Bening Empuk dan Tidak Bau

KOMPAS.com - Bagi kamu yang menyukai olahan kikil alias kulit kaki sapi, masak soto kikil dapat menjadi pilihan.

Soto kikil ini berkuah bening, tanpa santan maupun bumbu yang ribet. Kamu cukup menyiapkan bawang putih, pala, merica, dan garam.

Pastikan untuk membersihkan kikil sampai kotorannya hilang. Setelah itu, rebus sampai empuk agar tidak alot saat disantap.

Kamu juga dapat membeli kikil siap pakai di pasar yang sudah dibersihkan dan direbus.

Simak cara membuat soto kikil kuah bening yang empuk mengutip buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sapi" karya Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• 4 Cara Pilih Kikil Bagus, Hati-hati Ada yang Pakai Bahan Kimia
• 4 Cara Bersihkan Kikil agar Bersih dan Tidak Bau, Saran dari Koki
• 6 Cara Masak Kikil agar Empuk dan Tidak Bau, Rendam Air Panas

Resep soto kikil empuk kuah bening

Bahan soto kikil

• 500 gram kikil atau urat sapi, rebus siap beli
• 300 gram daging sandung lamur atau sengkel
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 buah pala, memarkan
• 10 butir merica
• 2 sdt garam

Bahan pelengkap

• Potongan tomat
• Irisan daun bawang atau seledri
• Jeruk nipis
• Bawang goreng
• Emping goreng

Baca juga:

• 3 Beda Kikil dan Krecek yang Sering Dianggap Sama
• Berapa Lama Kikil Harus Direbus agar Empuk?
• 5 Cara Simpan Kikil yang Tepat, Bisa Tahan hingga Sebulan

Cara membuat soto kikil empuk kuah bening

1. Rebus daging utuh dengan 1.750 mililiter air, bawang putih, pala, merica, dan garam. Angkat setelah empuk dan kaldu tersisa 1.250 mililiter.
2. Potong daging dan kikil siap olah sesuai selera. Masukkan ke kaldu daging berbumbu. Masak lebih kurang 10 menit. Sempurnakan rasa kaldu. Boleh tambahkan satu sendok teh kaldu sapi bubuk.
3. Bagi soto kikil menjadi empat sampai enam mangkuk. Sajikan bersama pelengkap soto.

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sapi" karya Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com secara online.

@my.foodplace Resep sate sapi ketumbar nih Food Lovers, bumbunya sederhana dan langsung nyerap tanpa perlu saus tambahan. Olahan daging kurban sederhana! Bahannya: 300 gram daging sapi has luar, dipotong kotak 150 ml kecap manis 1 sendok makan ketumbar bubuk 2 sendok makan minyak goreng 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan 12 buah tusuk sate Bumbu halus: 8 butir bawang merah, direbus 3 siung bawang putih, direbus 5 buah cabai merah, dibuang biji, direbus 2 sendok makan saus tomat 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 15 gram gula merah, disisir halus #resepsatekambing #resepsatesapi #resepsateteflon #resepolahandaging #resepdagingsapi #resepdagingqurban #fyp ? Love You So - The King Khan & BBQ Show