Ciri Ayam Matang Busuk di Kulkas dan Risiko Jika Nekat Memakannya

KOMPAS.com - Apakah kamu terbiasa menyimpan stok lauk ayam ungkep di kulkas? Tentu hal tersebut merupakan cara praktis, cukup panaskan sebelum makan ayam.

Namun, sebaiknya perhatikan anjuran durasi menyimpan ayam matang di kulkas maupun di freezer. 

Melansir Healthline, Departemen Pertanian Amerika Serikat menganjurkan menyimpan ayam tidak lebih dari tiga hingga empat hari di kulkas.

Sementara itu, menyimpan ayam matang di freezer dapat tahan dua hingga enam bulan.

Menyimpan ayam matang di dalam kulkas atau freezer membuat pertumbuhan bakteri melambat tetapi bukan berarti bakteri tidak tumbuh.

Apabila sudah terlalu lama disimpan, terdapat kemungkinan ayam mulai basi dan tidak layak makan.

Baca juga:

• Cara Simpan Ayam di Kulkas dan Freezer, Awet sampai 9 Bulan
• 4 Cara Simpan Ayam Ungkep agar Tidak Basi, Tahan hingga 2 Minggu
• 5 Cara Simpan Ayam Goreng Tepung, Bisa Tahan hingga Setahun

Tanda ayam matang mulai basi

Perhatikan tanda ayam mulai basi dari empat faktor berikut:

1. Melebihi tanggal terbaik atau waktu anjuran menyimpan ayam.
2. Ayam berubah warna menjadi abu-abu kehijauan atau terdapat bintik-bintik jamur. Hal ini menunjukkan adanya pertumbuhan bakteri.
3. Ayam mengeluarkan bau asam yang menyerupai amonia. Namun, bau tidak sedap itu bakal lebih sulit dideteksi pada ayam yang telah dibumbui dengan saus, rempah, atau herba lain beraroma kuat.
4. Tekstur ayam berlendir. Membilas ayam tidak akan menghancurkan bakteri, malah bakal menyebabkan kontaminasi silang.

Baca juga:

• Hindari Keracunan Daging Ayam dengan 4 Cara Ini
• 4 Cara Olah Daging Ayam untuk Bikin Makanan Sehat, Jangan Pakai Kulit
• 4 Kesalahan Cairkan Daging Ayam, Jangan Langsung Taruh di Suhu Ruang

SHUTTERSTOCK/CHEF TURNIP Ilustrasi ayam ungkep bumbu kuning, bisa untuk menu sahur pertama.

Risiko makan ayam basi

Segera buang ayam jika mendapati satu atau lebih tanda yang telah disebutkan di atas. 

Ayam berisiko tinggi menyebabkan keracunan makanan, karena mungkin terkontaminasi bakteri misalnya Campylobacter atau Salmonella.

Biasanya, bakteri ini dapat hilang saat ayam dimasak sampai matang menyeluruh. Namun, tetap hindari memasak kembali atau makan ayam basi.

Walau panas dapat membunuh bakteri pada ayam basi tetapi tidak akan menghilangkan beberapa racun yang dihasilkan oleh bakteri.

Hal itu dapat menyebabkan keracunan makanan lantas timbul rasa tidak nyaman pada tubuh.

Bahkan dapat membahayakan tubuh misalnya demam tinggi di atas 38,6 derajat celsius, menggigil, mual, muntah, diare, tinja berdarah, dan dehidrasi.

@my.foodplace ??Serundeng Ayam dan Bayam Wijen?? Sajian yang satu ini pas banget buat kamu yang mager masak ribet setiap kali sahur.. Soalnya, ayam serundengnya bisa kamu bikin di malam hari dan jadi stok lauk untuk beberapa hari.. Cobain resep ini deh, siapin hidangan sahur jadi lebih praktis! Serundeng Ayam: 1 ruas jari kunyit 1/2 ruas jari jahe 2 ruas jari lengkuas 5 buah bawang merah 3 buah bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai Secukupnya air 2 batang serai 2 buah daun salam 200 ml air 500 gram ayam Secukupnya gula Secukupnya garam Secukupnya merica Secukupnya penyedap Secukupnya gula Secukupnya gula aren 1/2 buah kelapa parut Secukupnya minyak goreng Bayam Minyak Wijen 1 ikat bayam 500 ml air es 1 sdm lecap asin 1 sdm minyak wijen 1 sdm bawang putih goreng 1 sdm wijen sangrai #SerunyaKulinerBareng #menusahur #sahursehat #sahurpraktis #sahursimple #resep #reseptiktok #VideoMasak #ResepMasakanRumah #IdeMasakSimple ? Dj Marhaban Ya Ramadhan - ABEETX