Resep Es Cemoe, Minuman Dingin dari Empon-empon Khas Madiun

KOMPAS.com - Empon-empon Indonesia tidak hanya digunakan pada masakan, tapi juga bisa dipakai untuk membuat minuman segar.

Salah satu minuman segar yang terbuat dari rimpang khas Nusantara yaitu es cemoe. Es cemoe merupakan minuman segar khas Madiun yang terbuat dari jahe dan serai.

Es cemoe disajikan dengan irisan daging kelapa muda dan roti tawar yang menambah kenikmatan minuman ini.

Ikuti resep es cemoe berikut ini, dikutip dari buku “100 Resep Es Campur & Minuman Segar” (2009) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Wedang Angsle, Hidangan Penutup yang Hangatkan Badan
• Resep Wedang Jahe Kelapa Muda, Minuman Hangat untuk Buka Puasa
• Resep Biang Wedang Jahe dan Jeruk Nipis, Bekukan biar Lebih Awet

Resep es cemoe

Bahan

• 2 ruas ibu jari jahe, bakar, kupas, dan memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun pandan
• Gula jawa secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Santan secukupnya
• Garam secukupnya
• Kelapa muda secukupnya, iris membentuk serundeng
• Roti tawar secukupnya, iris bentuk persegi
• Air secukupnya

Baca juga:

• Resep Es Santan Selasih, Minuman Segar untuk Ide Jualan
• Resep Es Lemon Semangka, Minuman Segar untuk Cuaca Panas 
• Resep Es Cendol Bandung, Bikin Pakai Tepung Hunkwe

Cara membuat es cemoe

1. Didihkan air secukupnya. Masukkan jahe, serai, daun pandan, dan gula jawa. 

2. Tutup panci dan masak dengan api kecil sampai rasa jahe meresap.

3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir ke dalam panci. Aduk perlahan sampai mendidih dan jangan sampai santan pecah. Angkat dan saring.

4. Masukkan irisan kelapa muda ke dalam air jahe. Masak sampai mendidih. Setelah mendidih, angkat dan biarkan suhu turun.

5. Siapkan gelas saji. Tuangkan air jahe ke dalam gelas saji. Tambahkan potongan roti tawar dan es batu.

Es cemoe siap untuk disajikan.

Buku “100 Resep Es Campur & Minuman Segar” (2009) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)