Resep Garang Asem Lele, Tanpa Dibungkus Daun Pisang

KOMPAS.com - Jika mempunyai stok ikan lele, kamu dapat membuat garang asem lele untuk makan malam.

Garang asem lele dibuat dengan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, cabai rawit, kencur, kunyit, lengkuas, belimbung sayur, dan garam.

Garang asem lele dimasak selama kurang lebih empat jam agar bumbu meresap ke dalam ikan.

Simak resep garang asem lele tanpa dibungkus daun pisang, dikutip dari buku "35 Resep Olahan Ikan Lele" (2010) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Garang Asem, Hanya 2 Langkah Masak
• Resep Ayam Garang Asem, Bumbu Meresap Sampai ke Dalam Daging
• Resep Garang Asem Ayam, Pakai Bagian Paha

Resep Garang Asem Lele

Bahan:

• 500 gram lele, potong-potong
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun salam
• 6 buah belimbing sayur, potong-potong
• 750 ml santan
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit
• 1 cm lengkuas

Baca juga:

• Resep Garang Asem Bandeng untuk Lauk Makan Siang
• Resep Garang Asem Buncis, Gurih Pakai Kaldu Daging

Cara membuat garang asem lele:

1. Lumuri lele dengan garam, diamkan 15 menit agar garam meresap.

2. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam dan bumbu halus hingga harum.

3. Tuangi santan dan tambahkan gula, dan garam.

4. Masukkan lele dan belimbing sayur.

5. Masak hingga matang. Angkat.

6. Diamkan selama empat jam agar bumbu lebih meresap saat disantap.

Buku "35 Resep Olahan Ikan Lele" (2010) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)