KOMPAS.com - Lebih praktis, kamu bisa menggunakan ketupat matang untuk membuat sajian khas Jawa Timur ini.
Ketupat yang sudah dipotong-potong disajikan dengan tahu goreng dan tauge. Tak lupa siraman bumbu kacang di atasnya.
Kupat tahu tuban ini bisa menjadi variasi sajian ketupat sayur saat Kupatan di daerah Jawa.
Ikuti resep tahu kupat tuban dari buku "Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat" (2016) oleh Wahyuni Mulyawati terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Baca juga:
Bahan:
1. Goreng tahu hingga kecoklatan, potong-potong persegi ukuran 2 x 2 sentimeter.
2. Rendam taoge dalam air mendidih hingga layu. Tiriskan.
3. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, gula, dan garam. Tambahkan kecap manis dan sari jeruk nipis.
4. Potong-potong ketupat, tambahkan tauge dan tahu. Siram saus di atasnya dan taburi bawang goreng.
Baca juga:
Buku "Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat" (2016) oleh Wahyuni Mulyawati terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.