Resep Opor Ayam dengan Tahu Khas Bogor, Sajikan dengan Ketupat

KOMPAS.com - Opor salah satu hidangan istimewa saat lebaran, biasanya berbahan utama ayam, kamu bisa juga menambahkan tahu.

Opor ayam tahu dibuat dari bumbu, yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, santan, ketumbar, jintan bubuk, lengkuas, daun salam, serai, gula merah, merica, dan kaldu bubuk.

Opor ayam tahu mudah cara membuatnya, sajikan bersama ketupat dan lauk lain seperti telur balado, atau kering tempe.

Simak resep opor ayam dengan tahu berikut, dikutip dari buku "Step by Step 50 Resep Masakan Ayam Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem" (2015) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Opor Tahu Tempe dengan Bumbu Sederhana

Resep opor ayam tahu

Bahan A:

• 1 ekor ayam pejantan, bersihkan, potong menjadi 4 bagian
• 4 buah tahu putih, potong serong dan goreng

Bahan B:

• 10 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 50 gram kemiri, haluskan
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 250 ml santan sedang
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 liter air
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 20 gram lengkuas, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdm gula merah
• 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt bumbu penyedap, jika suka
• 1/4 sdt merica bubuk

Baca juga: Resep Opor Ayam Madura, Hidangkan dengan Ketupat dan Kerupuk Udang

Cara membuat opor ayam tahu:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu-bumbu yang lainnya, tumis kembali hingga harum.

2. Tuangkan santan dan air, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.

3. Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Masukkan tahu, masak sebentar. Angkat. Sajikan hangat.

Buku "Step by Step 50 Resep Masakan Ayam Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem" (2015) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)